こんにちわ、古伊万里酒造です甑(こしき)とは酒米を蒸す道具甑倒しは、米を蒸すための道具を使い終わる事を意味します。今年も蔵人達のおかげで美味い酒が醸されています。みんなありがとう。あ、ここで酒造りが全て終わるわけではありませんよ仕込の後はタンクでの発酵、上槽、瓶詰とまだまだ続き、皆造は4月半ばです。受け継がれていく味と情熱、歴史の深みを出す酒へのこだわり。昔ながらの寒造りです。「古伊万里　前」で使用する酒米はすべて10kgずつ秒単位で行っております。麹は全量箱麹造りです。手間はかかりますが、パフォーマンスではなく、お酒にとって一番いい方法だと考え、今なお使用しています。古代から恵まれた風土と人情、代々受け継がれた技法を守り、一つひとつの作業に手間をかけ丁寧に醸しあげます。いよいよ酒米が蒸し上がりました^ ^このような様子を、古伊万里おうちで乾杯！の動画でもお送りします。詳しくはこちらhttps://bit.ly/3cjaaXJ

こんばんは　古伊万里酒造です。　毎年、3月最終土日に新酒が無事にできた事を記念してイベントを開催してきました。この2日間だけは、蔵を開放し会場内では新酒の試飲販売、ミニコンサートなどを楽しんでいただいて、毎回、2日間で約1,500人のお客様にご来場頂いておりました。いつもならこの桜並木の下をいつもの仲間と笑顔で歩きながら沢山の人々が蔵に足を運んでくれる今年の桜はまた蔵開きの日に満開になるに違いないでも今年は我慢するしかない大好きな古伊万里でおうちで乾杯！しよう。詳細はこちらからhttps://bit.ly/3cjaaXJ

古伊万里酒造4代目前田くみ子です。3月11日からスタートしたプロジェクトにご予約いただき本当にありがとうございます。春、夏、秋、冬、そしてまた春が来ましたしかし、コロナ感染症はまだ終息していません。残念ながらリアルでの蔵開きは2年連続で中止とします。そこで今回古伊万里酒造の【おうちで乾杯プロジェクト】を計画しました。詳細はこちらからご覧ください。https://bit.ly/3cjaaXJみんなと乾杯できるその日まで、日本酒がある食卓を楽しくする為に今は会えないあの人と乾杯するその日のためにそして、居酒屋で飲んでいたあの古伊万里はどこで買えるの？と悩まなくて済むように皆さんと情報共有できたら嬉しいです。リアルで乾杯出来るその日まで、愉しみ方を共有しましょう。どうぞよろしくお願いいたします。