齋藤さんと齋藤さんの淹れたやわらかな珈琲との出会いは、作家さんの作品展に出かけた楓舎さんでした。 なんて、美味しい珈琲を淹れる人なのだろうと衝撃を受けたのを今でも覚えています。 齋藤さんとお喋りをしながらの、ゆっくりと珈琲が落ちる時間が、更に珈琲の味も香りも心も豊かなものにしてくれます。 一目惚れして、プルシャカフェでもぜひ齋藤さんの珈琲を皆さんに飲んで欲しいと思い、プルシャブレンドを作って頂きました！ そして、珈琲ドリップのワークショップに来て頂いた時には、珈琲はもちろんなのですが、皆さん一発で齋藤さんの虜に！ そんな中での火災はプルシャにとっても大変な出来事でしたが、多くの人に愛されているSEKIYA COFFEEさんは沢山の人の力であっという間に再建に向けて動き出し、修理から戻った焙煎機でプルシャブレンドを作ってくれました！ プルシャブレンドを直接取りに伺い、久しぶりに齋藤さんの淹れてくれた珈琲を頂き、初めてお会いした時の事を思い出しました。場所が変わっても、焙煎機が変わっても、齋藤さんの淹れてくれる柔らかな珈琲と穏やかな心地良い時間は変わりませんでした。 齋藤さんが居る限り、唯一無二のこの珈琲とこの時間は不滅だなぁと思いました。 これからも、ずっと【SEKIYA COFFEE&GOOD TIMES齋藤哲也】の大ファンです。

プルシャカフェ よしのえみさんへの返信コメント

ヨガスタジオの中にあるプルシャカフェ。プルシャブレンドを作ったのが、お店に伺ってからだったか？お店には、お伺いする前だったのか？はっきり思い出せないのですが、よしのさんからオリジナルブレンドをお願いされたとき、ブレンドの配合を悩まずに、すぐ決められました。
その理由は、身体と心を心地よく整えるのに適した空間と、そこで提供する料理が、よしのさんの雰囲気そのものだったからなのだとおもいます。

空間、料理、人、その三つの調和したところに、違和感なく入っていけた珈琲を生み出せたこと、それを再びご依頼いただいたことは、SEKIYA COFFE&GOOD TIMES店舗再開への大きな励みとなりました。