ミニ判で砥石を置いて研ぐ。

付属のマットと砥石を水に数分浸けてから始めてください。

天然の砥石は表面の水を素早く吸い込む特性が有ります。

研ぎ中に表面が乾いてくる前に水をふり掛けてください。

マットも水分を含むことで砥石及び台に密着します。

研ぎ方、研ぐものを写真の様に砥石に４５度くらいの角度が最適です。

刃先を手前に向けて刃の角度を砥石に合わせて、押す時に力を入れて研ぎます。

戻す時は力を入れず、ずらす感覚で元の位置に戻し、力を入れて前に押します。

先ずは１０回ほど、裏表を研ぎ紙などを切って、あなたが求める切れ味が出るまで繰り返し研ぎます。

わからないことが有りましたらメッセージで連絡ください。

藤本