みなさん、お久しぶりです。t0ki breweryの広報を担当しているゆいです！4月に自家醸造ビールを解禁してから早半年。本日は11月までのトピックスと、今後のイベントについてお伝えします。詳細は公式サイトのニュースにて掲載しております。▼公式サイトでニュースをチェックhttps://t0ki.beer/blogs/news/november-2022リターンのクーポンチケットを発送開始クラウドファンディングにご協力いただいた皆さま、t0ki breweryをご支援いただきまして誠にありがとうございます！ECサイトで使用できるクーポンのご送付を開始いたしました！2,500円分のお買い物にご使用いただけますので、ぜひt0ki breweryのクラフトビールをお楽しみいただければと思います。使用期限はありません。公式HP・ECサイトをリニューアルこの度、t0ki breweryの公式ホームページ、ECサイトをリニューアルいたしました！▼公式サイトをチェックhttps://t0ki.beer/下記機能が追加され、遠方の方もよりt0ki breweryをお楽しみいただけるようになりました。ぜひチェックしてみてください！①ECサイト機能リリース②飲める・買える店のページを追加③t1ckersページを追加 ④QRコードからビールの解説へ自家醸造クラフトビールのご紹介これまでにご提供したクラフトビールは全7種！t0ki breweryに定番はありません。今後もそのトキに合わせたクラフトビールを醸造していきます。好みのスタイル、お気に入りの味を見つけてもらえると嬉しいです。▼全7種のビール紹介はこちらhttps://t0ki.beer/blogs/news/november-2022 トキと酒 -SADO SUMMER FESTIVAL-8月13日から21日までの9日間にわたり、「トキと酒 SADO SUMMER FESTIVAL」を開催しました！佐渡島内4会場を回るキャラバンイベントで、多くの方々に島内外の新たな酒・グルメ・文化を楽しんでいただきました。トキと酒 in 札幌＆東京 開催！10月21日には札幌、10月23日には東京にて、トキと酒を出張開催しました。トキブルワリーでは、クラフトビールを造るだけではなく、クラフトビールの美味しさやその文化を広めるため、さらには佐渡島の魅力を知ってもらうため、今後も様々なイベントを開催していく予定です。お楽しみに！▼東京イベントの様子を動画でチェックhttps://t0ki.beer/blogs/news/november-202211月のイベント出店予定11/12-13: 新潟SAKEフェア11/19-20: 長岡クラフトビールフェスティバル11/26: 8BAN EVENING MARKET11/27: ウマミマルシェ ブルワリーの営業について【営業時間】金曜：16時〜21時土日祝：12時〜21時※おつまみや食べ物の持ち込み可。ブルワリーではナッツのみの販売です。※ノンアルコールドリンクの販売もございます。※ゴミのお持ち帰りにご協力をお願いいたします。

発泡酒製造免許取得のお知らせとこれまでの流れクラウドファンディング残り1日です。1万円のプランは残り2つのみです。ご支援を考えてくれている方はお急ぎください。今日は嬉しいお知らせがあります！今年の4月に申請した発泡酒製造免許がついに交付されました！今回取得したのは発泡酒製造免許ですが、原材料や製造工程はビール製造とほとんど変わりません。t0ki breweryでは透明度を上げるためのカラギナンを副原料として申請しました。カラギナンはビールの味に影響を与えないため、発泡酒免許でも美味しいクラフトビールを造ることができます。この免許があれば醸造を開始できます。今すぐにでも！醸造タンクがあれば。実はまだ、醸造タンクが届いていません。海上輸送がコロナウィルスの影響を受けていて、醸造設備の到着が遅れそうです。こればかりは焦っても仕方がないので、ビールの造り勉強でもしながら、ゆっくり待とうと思います。t0ki breweryの醸造設備醸造タンクはPremier Stainless Systemsという会社の設備を注文しました。担当のレスポンスが早く、やり取りがとてもスムーズです。英語でのやりとりなのとPDT (アメリカ時間) なのがネックですが。こういったレイアウトも作ってくれます。ボイラーはミウラ製、チラーはアスピテ製を導入済みです。アスピテさんとは直接やり取りさせていただきましたが、こちらも担当のレスポンスが早く、大変助かりました。ミウラ製のボイラーアスピテ製のチラーは撮り忘れたので現地に見に来てください酒類製造免許の取得免許取得に関しては妻有ビールのオーナー兼醸造責任者である高木さんに詳細を教えていただきました。免許取得は勉強のためにも自分でやろうと決めていました。同じように自分で取得された妻有ビールさんの例がとても参考になりました。妻有ビールの高木さんは地元密着型でビールを造られている方です。いつ遊びに行っても、地元の方が醸造所にいたりするので、ものすごく安心感があります。自分も良くクラフトビールを持って遊びに行かせてもらっています。公式サイトからも、妻有ビールを購入できます！そのうちに酒類製造免許の取得の仕方をNoteにでもまとめようと思っています。今日と明日は支援者の方々のためのイベントを実施しています。9/9(木) 17:00-は新潟駅TABI BARで、9/10(金) 16:00-はt0ki breweryのタップルームで、それぞれイベントを行います。是非、遊びに来てください。妻有ビール株式会社代表取締役 高木千歩免許取得おめでとうございます！自力でやることがどれだけ大変かがわかるので(笑)自分のことのように嬉しいです！ 妻有ビールは地域密着でやってきておりまして、地産地消型の醸造を目指していますが、t0ki breweryさんもすでにホップ栽培を開始していたり、売上の一部を朱鷺の保護活動へ寄付するなど素晴らしい！と思います。 想いの詰まったビールを早く飲みたいです！