看板メニュー：口福定食
※口福定食とは、豆乳胡麻豆腐を中心に車麩のフライ、インゲンの和物、切り干し大根、キャベツの茹でたものに練り梅、トマト、万願寺唐辛子、茗荷、がんもどき、精進カレー、酵素玄米、お味噌汁など
盛りだくさんのメニュー！

はじめに・ご挨拶

初めまして！
こまきしょくどう再生プロジェクトチームです。

私たちは、株式会社ブレイブハートの社員です。
当社は、世の中の様々な課題に対し、IT技術による問題解決を行う企業です。
皆様が普段身近でお使いになっている色々なシステムを作っています。

この度縁あって「こまきしょくどう」の運営に携わり、
リニューアル＋プロデュースのためのクラウドファンディングに乗り出しました。

■コロナ禍で7割以上売上減少の現実

テイクアウトやデリバリーで業績回復を試みましたが、
「こまきしょくどう」の売上は海外からのお客様が7割を占めていた為、
コロナ禍において海外からのお客様が激減し深刻な経営難に陥っています。

現在は臨時休業中

「こまきしょくどう　鎌倉不識庵」は秋葉原高架下CHABARAの精進料理食堂です。
”精進料理”と聞いて皆さんはどんなイメージを思い浮かべますか？

・お坊さんの食べる料理？
・ヘルシーだけど少しとっつきにくい？

この「こまきしょくどう」のコンセプトは”ご飯で心をほぐす場所”
私たちはこのプロジェクトを通して、
より多くの方にこの「こまきしょくどう」を知ってもらいたいと思っております。

商品・お店が作られた背景

「こまきしょくどう　鎌倉不識庵」は現女将である藤井小牧によって、
2013年秋葉原の商業施設CHABARAにオープンしました。
藤井の実家は鎌倉で精進料理の料理教室を経営しており、
藤井にとって精進料理はとても身近な食文化でした。
CHABARA

精進料理人として寺を運営していた父の亡き後、相続手続きの為に日本各地へ赴く事となりました。
その際に食材の農家や老舗の方々と出会い、その奥深さや必要性に触れ、
彼らの直面している現状を知ったと藤井は振り返ります。
この時の経験が後の「こまきしょうどう」の原点となっています。

お店を開くことで少しでも多くの人に日本の食文化、
すなわち、
守っていくべき調味料、乾物、農産物などの食材を広めることができるのではないか。

そうした思いの中、CHABARA関係者とのご縁があり、
精進料理のお店「こまきしょくどう」はオープンしました。
こまきしょくどう

私たちの商品・お店のこだわり

食事を作る際の心構え”三心”という言葉があります。
”喜心”＝料理ができる喜びの心、”老心”＝相手をもてなす心、”大心”＝相手を思う親切の心
「実家の料理教室に来る人は様々、
しかし帰る時には皆笑顔になって帰っていくのを覚えている」
と藤井は語ります。

当時精進料理を教える上で大事にされていたのは、技術や味よりも、
丁寧につくる気持ち＝”三心”の教えでした。
まごころを込めて料理に向き合うことで、不思議と張り詰めていた心もほぐれていくのかもしれません。

藤井の「こまきしょくどう」にはこの精神は引き継がれています。
排他的にならず、食事を通して互いに尊重し合えるような、
誰にとっても優しい場所を目指しています。
そんな背景もあってか、お客様の半数以上はインバウンドが占めていました。
家族連れも多く、地域や背景は様々ですが、
どのお客様もこまきしょくどうの精進料理を楽しんでくださいます。

海外のお客様の中には手を合わせてから食事を始める方も！
さらには日本のお客様も決して少なくありません。

健康的な食事を求めて来店されるお客さんも多くいらっしゃいます。
どんなお客様も、心をほぐしてご飯を楽しんでいってほしいです。
左：株式会社ブレイブハート 代表取締役 今井啓之
右：こまきしょくどう 女将 藤井小牧

リターンのご紹介

リターンの詳細については、
PCの場合は画面右側、スマホ・タブレットの場合は画面下部を参照ください。
また、リターン発送は９月を予定しております。

■お礼メール
・500円：支援いただいた方にお礼のメールをお送りします

■お食事関連
・1,100円：クラファンメニューブロンズ（お食事＋ドリンク　1,800円（税別）相当）
・1,500円：クラファンメニューシルバー（お食事＋ドリンク　2,000円（税別）相当）
・2,000円：クラファンメニューゴールド（お食事＋ドリンク　2,500円（税別）相当）
・2,500円：クラファンメニュープラチナ（お食事＋ドリンク＋デザート　3500円（税別）相当）
※お食事チケットを支援金のみで注文できるチケットです。何枚でも購入可能！！

■謝恩会ペア招待券
・14,000円：クラウドファンディングありがとう会（昼の部）
・25,000円：クラウドファンディングありがとう会（夜の部）
※お料理、お飲み物を提供させていただきます。

■グッズ関連
・1,200円：こまきしょくどう オリジナルエコバック
・1,800円：こまきしょくどう かまわぬ製オリジナル手ぬぐい＋500円お食事券
・5,000円：こまきしょくどう 国産竹を使用したオリジナルお弁当箱＋箸セット
・10,000円：こまきしょくどう オリジナルグッズコンプリートセット＋2,000円お食事券
・10,000円：調味料（だしセット）＋こまきしょくどうレシピ書籍2冊

■コミュニケーション関連
・10,000円：精進だしオンライン 体験会
・15,000円：オンラインでこまきちゃんと飲もう会
・30,000円：IT社長のキャリアコンサルティング（1時間）
・50,000円：IT社長のキャリアコンサルティング（2時間）

資金の使い道

集めさせていただいた資金は、以下の用途に使用させていただきます。
・店舗改装費（個室完備）
・新メニュー開発費
・デリバリー、テイクアウト導入費
・ECサイト開発費
・リターン発送費

店舗リニューアルスケジュール

・6月：休業中（店舗改装シーズン１）
・7月：リニューアルオープン予定
・１０月：店舗改装シーズン２
・１１月：テイクアウト、デリバリー提供開始予定

最後に

私たちはIT事業の新しい可能性の一つとして今回フードビジネスを展開いたしました。
働き方や価値観を変えざるを得ないこの時代にIT企業としてできることは何か、
それは新しい場所を作り出すことではないかと考えています。

私たちの持つITの技術を流通やECサイトの開設・運営などに活用させることによって、
「こまきしょくどう」をより多くの人に知ってもらい、
守っていくべき食文化を中心とした”場所づくり”の実現を目標としています。

そのためにも皆様のお力をお貸しいただきたいと思っております。
「こまきしょくどう」休業中にも海外国内問わず多くのお客様からお問い合わせいただき、この場所が必要とされているのだと改めて感じております。

リニューアルオープンが叶った暁にはぜひ「こまきしょくどう」にご来店いただき、
精進料理と女将藤井の人柄に触れて心ゆくまで古き良き日本の食文化を味わってください。

よろしくお願いします。

FAQ

Q:お食事チケットのメニューはどの組み合わせでも大丈夫でしょうか？
A:お食事チケットのメニューは決まったものになります。

Q:お食事チケットは他の人にプレゼントすることか可能でしょうか？
A:お知り合い、ご友人、ご親戚の方へのプレゼントも可能です。

Q:オンラインでこまきちゃんと飲もう会は、飲み物や食べ物は提供されますか？
A:飲み物、食べ物はご提供いたします。

Q:オリジナルコンプリートセットの内訳はどんなでしょうか？
A:以下の内容になります。
・MOTTERUオリジナルエコバック
・かまわぬ制オリジナルてぬぐい
・国産竹を使用したオリジナルお弁当箱＋箸セット
・こまきしょくどうで使える2000円分のお食事券

Q:精進だしオンライン体験会は、どのくらいの時間でしょうか？
A:1時間程度になります。

Q:こまきしょくどう招待券の内容は、どういった内容でしょうか？
A:こまきしょくどう店舗への招待をさせていただきお料理、飲み物を提供いたします。

Q:”IT社長の”キャリアコンサルティングとなっていますが、IT以外の内容は聞けますか？
A:キャリアコンサルティング時にコンサルティング内容について、ご相談ください。

Q:IT社長のキャリアコンサルの開催場所はどこですか？
A:株式会社ブレイブハート池袋本社 会議室になります。

Q:オンライン料理教室はなんのアプリが必要ですか？
A:アプリのインストールは不要です。こちらから、URLを送付いたします

Q:料理教室で食物アレルギーがあっても対応してもらえますか？
A:事前に詳しいアレルギー内容をご連絡ください。

MAP
◆こまきしょくどう：７月リニューアルオープン予定

◆株式会社ブレイブハート

＜All-in方式の場合＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。