新年明けましておめでとうございます。

12月19日の満月の夜から火入れを始めて3週間、ようやく本焚きができました。

火で温めた釜に海水を注ぎ足しては水分を飛ばしてを繰り返し、塩分濃度をある程度高めた海水で釜が満たされたら、朝から1日かけて結晶化をさせていきます。

釜が馴染むまでは思い通りの塩にはならないので、これを数回繰り返していき、ようやく皆さんへ届けられる塩ができると思います！

わくわく。