私たちのプロジェクトも残り１週間を切りました！本日までに８９名の方に１,２２８,０００円ものご支援をいただき、本当にありがたい限りです、、心から感謝いたします、、。店舗の配置も決まり、あとは基礎工事から建築・外構工事等の本格的な仕事に入っていきます。それから、オープン時に間に合うようドリンクの新作も開発中です！ジャム屋らしくジャムを生かし、ジャムをふんだんに使ったドリンクです！ドリンクなどを通して、少しでも”ジャムの楽しさ”をお伝え出来たら何よりです。だんだんと朝晩が冷えはじめ、体調を崩しやすい季節になってきましたが、皆様お体ご自愛くださいませ。

本日、地元、船引神社の田代宮司にお願いしまして、無事地鎮祭を終えることができました。これから必要なものなどを買いそろえて、１１月のオープンに向けていよいよ動き出します！！通常業務との並行はなかなかハードですが、夢の実現に向けて一歩一歩前に進みます！！

こんにちは。本日は、弊社の低温真空釜を最大限活用して「生ジャム」をさらに美味しくするべく、研究中です！どの砂糖とどのフルーツを組み合わせるかはもちろんですが、砂糖を入れるタイミング、釜の温度、真空度合、攪拌のスピード・・・等々、いろいろ試しています。画像は低温真空釜に付いている小窓で、ここから中を覗きながら、鍋肌に付いているジャムの色や状態・トロミ具合など、ここに詳しくは書けませんが、様子をみながら調整します。というのも、フルーツって自然のものですので、毎年、毎年、フルーツ自体の成分が若干違い、生産者によっても違うので、毎年、生産者ごとのレシピの微調整を行います。同じ配合・同じレシピでやると失敗してしまうんです。ジャムって結構奥が深いんですよ～。プロジェクも残りあと３９日！毎日一歩ずつ 、最後まで頑張ります！

お店の建築予定地には一足先に、シンボルツリーに育てたいと思っている「ユーカリ」を植えています。オーストラリアなどでコアラが好んでその葉を食べるあの「ユーカリ」です。丸っこい、ハート形っぽい葉っぱが気に入って購入したのですが、ユーカリが育つオーストラリアでは山火事が起こることが多く、火事で緑豊かな自然から何もかも燃えてしまうこともしばしばあるのだそうです。しかし、燃えてしまった跡地に雨が降ると、ユーカリの種はまた芽を出し、育つのだそうです！そのことから、「復活の木」とも呼ばれるユーカリ。その力強さから生まれた花言葉は、「新生」「再生」だとされています。ユーカリの木のように、力強く、地域に根差した、お店を目指していきます！！

最近、宮崎も朝晩めっきり涼しくなってきましたね。毎日、毎日チェックし、ご支援金額が増えていくのが本当にありがたく、たくさんの皆様に投稿をシェアしていただきましたお蔭で、ご支援いただきました方々７０名を突破しました！！最終的な目標金額の達成はもちろんですが、すでに７０名の方にご支援いただいているという事実を忘れることなく、夫婦で力を合わせてやっていきます！！土日は、家族で県内のジュースやさんを巡り、こんなジュースいいね！とメニューの検討をしております♪こぢんまりしたお店になると思いますが、親子連れでも楽しめるような工夫をやっていきます！