みなさん、おはようございます。
松屋の濱田です。

さて、みなさまのおかげ様で、30％達成させていただきました！
ゆっくりゆっくりですが、前進させていただいていることを大変感謝いたします。
これまでご支援いただきましたみなさまには、深く感謝申し上げます。

季節もゆっくり秋へと移り変わり、朝晩は涼しさが感じられるようになりました。
シーズンを通して２つの味が楽しめるわたりがにも、
今は、オスのシーズンでして、メスのように内子はないものの、
見詰まりが良く、タラバやズワイなどと比べると、濃厚な味わいが特徴です。
オスがにの食べ方で人気なのは「塩焼き」と「お造り」がこれまで一般的だったのですが、
近年は、女性のお客様も多くみられている影響もあり、たくさんの有機野菜で彩った写真の「ほぐし身サラダ」が女性のハートをくすぐるようです。
コースでも前半でこのほぐし身サラダをお出ししています。
サラダでしっかり心を癒していただいたあと、わたりがにの深くて、どこか懐かしい味が楽しめるディープな世界へご案内するのが松屋のコースで堪能できる、ちょっとした旅です。

まだまだ新型コロナウイルス感染症は感染収束の目途は見えませんが、
日本全国の一人でも多くの方に、みなさんがインプットされてるカニという魚介類の味覚の常識を覆させていただきたいと思っております。
このほぐし身サラダの構図のように、私とともにこの船に乗っていただいた様々な方々のパワーをお借りし、このわたりがにの魅力を日本中へ届けております。

引き続き精一杯、私にしかできないことで前向きに舵を切って歩んでいきますので、
ご支援の程、どうかよろしくお願い申し上げます。

割烹松屋
濱田