皆様、ご支援いただき有り難うございます！ 今回は、『芋の収穫の様子』＆『イモの特徴』をご案内します。 まずは、どんな畑で収穫されているのか。 ドーン！！！こんな畑が、数十箇所あります！ 田舎ですので、どこに行っても景色がきれいです。 収穫の手順としては、 ①葉っぱの除去（専用の機械で引っこ抜きます） ②葉っぱの撤去（手作業で端や数カ所に移動しまとめます） ③ビニールシートの除去（手作業で剥がします） ④芋の掘り起し（専用の堀取り機で、耕します） ⑤芋を移動（何箇所かに集中させる） ⑥収穫（ツルを剥がし、サイズごとに箱に入れます） ⑦移動（収穫したコンテナを軽トラに積み、移動） ⑧ビニールシートの乾燥（置いて待ちます） ⑨ビニールシートの撤去（専用の機械で巻き取ります） ⑩貯蔵（専用の貯蔵庫で１ヶ月程度保管します） ざっとですが、こんな感じの収穫手順です！ 結構、肉体労働も多く、１日行なうと腕も足もパンパンです。 今回は、『収穫後すぐ』では無く、『貯蔵庫で寝かした』モノをお送り予定です。 実は、『この貯蔵庫で寝かした』が、結構ポイントなのです。 サツマイモは収穫してすぐは、甘みが乗り切っていなく、味が薄いです。 低い温度と高い湿度に設定された専用の貯蔵庫で、 １ヶ月程度、寝かせたものが最高に甘みも乗って美味しいサツマイモです。 しかし、貯蔵庫にもスペースの限りがあるので、 実は農家や近しい人などしか、食べる事が出来ない貴重なモノだったりします。 有名な、安納芋なども、本当に安納芋と登録されているモノは、 種子島の農家の軒下で１ヶ月程、寝かしたモノに限り、 その名前を使うことが許されてるそうです。 （実際は、色んな所で使われてますが・・・本当はNG） さてさて、そんなサツマイモもお届予定の本プロジェクト！！ ご支援の程、宜しくお願い致します。
