皆様、ご支援いただき有り難うございます！

今回は、『芋の収穫の様子』＆『イモの特徴』をご案内します。

 

まずは、どんな畑で収穫されているのか。

ドーン！！！こんな畑が、数十箇所あります！

田舎ですので、どこに行っても景色がきれいです。

収穫の手順としては、

①葉っぱの除去（専用の機械で引っこ抜きます）

②葉っぱの撤去（手作業で端や数カ所に移動しまとめます）

③ビニールシートの除去（手作業で剥がします）

④芋の掘り起し（専用の堀取り機で、耕します）

⑤芋を移動（何箇所かに集中させる）

⑥収穫（ツルを剥がし、サイズごとに箱に入れます）

⑦移動（収穫したコンテナを軽トラに積み、移動）

⑧ビニールシートの乾燥（置いて待ちます）

⑨ビニールシートの撤去（専用の機械で巻き取ります）

⑩貯蔵（専用の貯蔵庫で１ヶ月程度保管します）

ざっとですが、こんな感じの収穫手順です！

結構、肉体労働も多く、１日行なうと腕も足もパンパンです。

 

 

今回は、『収穫後すぐ』では無く、『貯蔵庫で寝かした』モノをお送り予定です。

実は、『この貯蔵庫で寝かした』が、結構ポイントなのです。

サツマイモは収穫してすぐは、甘みが乗り切っていなく、味が薄いです。

低い温度と高い湿度に設定された専用の貯蔵庫で、

１ヶ月程度、寝かせたものが最高に甘みも乗って美味しいサツマイモです。

 

しかし、貯蔵庫にもスペースの限りがあるので、

実は農家や近しい人などしか、食べる事が出来ない貴重なモノだったりします。

有名な、安納芋なども、本当に安納芋と登録されているモノは、

種子島の農家の軒下で１ヶ月程、寝かしたモノに限り、

その名前を使うことが許されてるそうです。

（実際は、色んな所で使われてますが・・・本当はNG）

 

さてさて、そんなサツマイモもお届予定の本プロジェクト！！

ご支援の程、宜しくお願い致します。