【ジビエフレンチ】鹿の腹子も皮になってます。ヒヨドリの脳みそから鹿胎児、親鹿ももちろん素晴らしいお料理です。同級生Ｋ君は、本当に凄腕です。更に楽しい人柄・ユニークな発想で野生鳥獣や地元の食材に魔法をかけます！！！日々試行錯誤し、より美...

わんちゃんねこちゃん用の鹿肉ミンチの超お得大容量パックの販売をしています！1個【1パック500g入り×2】→2000円（税込）送料　一律1100円（税込）6個以上のご注文で送料無料です。鹿肉って価格高いしなーって思われる方へ！5kgの...

いよいよ猟期です！それまでにも狩猟はしてきましたが、特にこれからの猪期待してください。牡丹鍋はこれまで我が家は味噌と生姜でしてましたが、いつも仲良くしてくれる友人達のススメで水炊きに！シンプルに旨味を感じられ、私達の日々の食肉処理に一...

今日も朝イチ番から良い鹿を処理しました！捕獲した鹿のお肉をいかに早く冷やしてあげるか？これはお肉の質にかなり大きく関わってきます。奥山ジビエでは施設から30分以内のところで捕獲した個体を扱っています！そして、内臓処理から皮剥までの工程...

季節も良いので、BBQをされる方も多いと思います！猪肉、鹿肉は炭焼きとの相性が抜群です！焼いて塩胡椒を少しかけるだけ！これだけで絶品のお肉の出来上がりです！焦がしや焼きすぎには注意してくださいねーーBBQでハンバーグも最高です！ミンチ...