【 ひなのマルシェChoice 】０１藤野薬膳柚餅子悠久の歴史を食する柚餅子源平の時代から生まれたと伝えられる「ゆべし」。菓子というよりも保存食・携帯食として親しまれてきました。遡ること530年、室町時代。御所に仕える女官たちによって...

11/13 藤野まるまるマルシェ2021開催決定！こんな時だからこそ、繋がりたいモノ・人・暮らし。ローカリゼーション・パレード！山と湖,地産地消,オーガニック食品,シュタイナー教育,パーマカルチャー、多様性に溢れる人々…幸せな未来を築...

食で農業をデザインする「株式会社 土とシェフ」代表の五十嵐創さんに聞く。新たな未来につながる食のサスティナブルの可能性と料理人の役割とは？五十嵐さんは大量の食品廃棄物をきっかけに店を親族に譲り、サスティナブルなコミュニティとして有名な...

相模原市相模湖地区で自然栽培で野菜をつくる「ゆい農園」の油井敬史さんに聞く。あなたにとってオーガニックとは何か？急速に浸透していくオーガニックという言葉の意味を改めて見直してみましょう。「畑は僕の人生そのもの」と語る油井さん。油井さ...

藤野で朝採り野菜市を主宰する土屋拓人さんに聞く東京から一番近い里山、旧藤野町のオーガニック農家の実情そして、農家と消費者をつなぐマルシェの役割とは？日本でオーガニック農家を語る上で、最先端の市民レベルの活動を続ける町が旧藤野町(200...