皆さん、こんにちは。佐久の花酒造です。SAKU13では今回の世界への一本「スパークリング純米吟醸酒」造りに参加させていただきました。

プロジェクト公開から2日が経ちました。
早速にご支援いただきました122人の皆さん、私たちの取り組みの応援いただき、ありがとうございます！13蔵一同、皆さんの期待に応えられるよう、気を引き締めております！
引き続き、シェアなどの応援頂けましたら幸いです。

今回は、私たち佐久の花酒造が選んだ食中酒を紹介します！

■佐久の花酒造の食中酒の紹介

「佐久の花　純米吟醸」

心地よい吟醸香と米の旨味が調和した飲み飽きしないお酒です。
香り、味わいのバランスが料理を引き立てるような食中に向いたお酒となります。

■佐久の花酒造の蔵紹介　

佐久の花酒造　
長野県佐久市下越６２０
https://www.sakunohana.jp/

佐久の花のある信州佐久は、八ヶ岳と浅間山に囲まれ、千曲川の上流にあり、清らかな水と空気、冷涼な気候は酒造りに大変適しています。

また、佐久は長野県内でも有数の穀倉地帯で、酒米もひとごこちなど良質な米が収穫されております。当社でも栽培し、今回、当社と黒澤酒造さんのひとごこちを100％使用して、スパークリング純米吟醸酒を造ります。

そのような恵まれた環境の中、酒造りに取り組んでいます。

「和醸良酒」の言葉の通り、酒造りに携わる全ての人がうまい酒を造りたいという気持ちで一つになる事の大切さと楽しさを最近の仕込みの中で、実感しています。

五味（甘酸辛苦渋）が調和し、飲んだとき顔がほころぶ様な酒を造りたいという気持ちで蔵人一同、酒造りに励んでいます。

■応援してくださる皆様へメッセージ

信州佐久は、八ヶ岳と浅間山に囲まれ、千曲川の上流にあり、清らかな水と空気、冷涼な気候は酒造りに大変適しています。そんな環境の中で13社という多くの蔵が酒造りに励んでいます。

SAKU13は、時ににライバルとして切磋琢磨し、時に仲間として酒造りの相談や情報共有し協力し合い、特に今回のクラウドファンディングに出品する酒のようなチャレンジングな商品にも共同で取り組むような面白い地域だと思います。

是非これを機会に佐久の酒に触れていただければと思います。

また、今回のクラウドファンディングを通じて、佐久の酒造りを生業とする仲間が協力しながらも切磋琢磨している姿を全国の多くの皆さまに知っていただけるのではないかと期待しております。皆様のご支援よろしくお願いします。

次回は、橘倉酒造さんです。楽しみにしていてください。