近年少しずつ増えてきたとはいえ、欧米に比べるとまだまだポピュラーなものとは言い難いカフェインレスコーヒー。そもそもカフェインレスコーヒーってどんなコーヒーでしょうか。 日本ではコーヒーの生豆に含まれるカフェインを９０％以上除去したものを“カフェインレスコーヒー”と呼んでいいそうです。しかしながら、カフェインレス文化の進んだヨーロッパでは９９．８％以上カフェインを除去していなければその名を用いてはいけないという規格があります。SIMPLE COFFEEで使用するカフェインレスコーヒーの生豆は９９．９％のカフェインを除去してあり、規格の厳しいヨーロッパ圏でも通用する正真正銘のカフェインレスコーヒーです。   カフェイン除去ってどうやるの？ カフェイン除去の方法は現在大まかに２つあります。水を使う方法と二酸化炭素を使う方法です。水を使う方が簡単で、コストもかからないので多く出回っていますが、この方法はどうしてもカフェイン以外の成分も一緒に抜けてしまい、風味が弱くなりやすい欠点があります。比較的新しい、二酸化炭素を使った方法では水に比べ多少コストはかかりますが、ピンポイントでカフェインを除去することができ、風味が残りやすい特徴があります。SIMPLE COFFEEではこの、今ある中で最良の方法である二酸化炭素抽出法でカフェインを取り除いた豆を使用します。お楽しみに。

ドリップバッグのデザインがほぼ出来上がりましたので公開致します。まだフォントや細かい部分での修正はあるかもしれませんが、大体はこの通りです。 睡眠を妨げないイメージを軸とし、リラックスした雰囲気を出すことや、幅広い層のお客様に手にとって頂けるようなデザインを目指しました。 日本語では「カフェインレス」の方がポピュラーかと思い、「カフェインレス」を使ってきましたが、英語表記では「DECAF」（デカフェ）の方が一般的なようなのでこちらを採用しました。 私はプロのデザイナーではありませんが、小さい頃から今に至るまで絵を描くのが好きです。夫の珈琲店の豆袋のイラストなども夫からの注文を受けて描かせてもらったりしており、今回も自分でデザインをしようと決めていました。 過程としてはまず「pinterest」などでイメージを収集→それらを参考に浮かんだアイディアをどんどんラフスケッチしていく→いくつかに絞り込みイラスト化→周りの客観的な意見を取り入れながらひとつに絞り、更にブラッシュアップ→完成 という感じです。 客観的な意見はまず異性であり世代も違い、性格も正反対な夫の意見。そしてクリエイティブなことが好きで繋がっている高校時代からの旧友にも意見を貰いました。中にはデザインのお仕事に携わっている人も居て、そういった視点でのアドバイスも貰え最初より大分ブラッシュアップすることが出来ました。 このプロジェクト自体もそうですが、こうやって色々な人の力を借りながら何かを作り上げていくことにとても喜びを感じています。更にこのコーヒーを飲んだ人が安らぎを感じ、何かしらプラスの感情を抱いてくれたらこんなに嬉しいことはありません。そうなれるよう、がんばります。    

おかげさまでご支援が100%を超えました！！ ご支援頂いたパトロンの皆様、そしてプロジェクトを近くで支えてくれた友人や家族、TwitterやFacebookなどSNSで拡散にご協力下さった皆様、メルマガなどで取り上げて下さったCAMPFIREの関係者様、皆様の力があってこそでした。心よりお礼申し上げます。ありがとうございます。   まだプロジェクト期間は残っていますので、残った期間もカフェインレスコーヒーを必要とする少しでも多くの人にご覧頂き、この活動をお知らせできたらと思っています。どうぞよろしくお願いします。

こんにちは。 おかげさまでその後もご支援を頂き目標まで10%を切りました！ ここまでご支援下さったパトロンの皆様本当にありがとうございます。 まずは100%、そして可能ならそれ以上を目指したいと思います。どうぞよろしお願いします！

こんばんは。 ネットショップの店名を決定致しましたので発表させて頂きます。   SIMPLE COFFEE (シンプルコーヒー)   です。よろしくお願いします。   店名はとても大切なものなのであれでもない、これでもない、 と考えているうちに迷宮に迷い込んでいました。 夫と店名について話し合っていて、ポッと出てきて2人でハッとし 、その場で決まりました。飾らなくても純粋においしい、 シンプルコーヒー。 幅広い方に気負わず利用してもらいたいという意味も込めています 。SIMPLE COFFEEをどうぞよろしくお願いします。