炭窯の内部の写真です。

何度も炭を焼いていると、だんだん壁の土がはがれて

石がむき出しになってきます。

そうすると熱が外に逃げやすくなり、また空気が

外から入りやすくなってしまい、炭の収率が落ちてしまいます。

そのため、半年～一年に一度、造作(ぞうさく)という作業をします。

言ってみれば炭窯の補修です。

大量に土を練り、それを炭窯の壁一面に打ち付けていきます。

気の遠くなる量の土を練るので、本当に大変です。

でも造作をすると炭の採れる量が100kg以上変わってくるので

非常に重要な作業です。