縁側に立てかけられた大きな鏡。角度によっていろんな表情を見せてくれる庭。陽が出ているときは淡く明るく、曇り空の日は落ち着いていて少し大人っぽい。雨の日に鏡に映る雨粒は絵画に見える。ここから見える景色が結構好きです。その日によって空の色...

山猫ブリュレに始まり、原料や形状を変えカタラーナへ進化。ココットを使わずともある程度形状を維持できるようになったカタラーナ。サツマイモの濃厚な味わいがたまりません。盛り付けも試行錯誤しながらいよいよ決まっていきます。キラキラしているの...

改装前から佇んでいたこちらの石柱。こちらをお盆前に 本 翔平 さんに彫っていただきました。炎天下の3日間。本当は昔から山猫瓶詰研究所と刻まれていたんじゃないのかと思えるほどのなじみ具合。生えている苔をどこまで残してどこまで削るかバラン...

存在感上等な山猫の石像ができました。作っていただいたのは、石柱もお願いしている本さん。山猫瓶詰研究所のほとんどのデザインをお願いしている細原さんがデザインをしたものが三次元になりました。「細原さんが命を作って、僕が魂を刻む」職人の凄さ...

この日は、桑の葉マフィンの仕上げ。着々とマフィンを必死で仕上げていっています、今日この頃。生地に桑の葉パウダーとあんこを混ぜ込んで焼き上げ、ホワイトチョコレートソースとピンクペッパーを散らします（この日のピンクペッパーは料理担当曰く出...