今日も料理担当は山猫のデザートとにらめっこしています。

今回の相手はブリュレの飾り付け。

山猫瓶詰研究所のカフェで提供予定のブリュレをどう出すか。

「お客さんが出された瞬間に『わぁ…！』と声を漏らすブリュレ」を目指して試行錯誤を繰り返し中。

この日はクリームとコリアンダーの花、桑の葉のサブレ、ホワイトチョコレート、さつまいもパウダーを使用。

完成が楽しみです。

ちなみに、お皿は指宿長太郎焼窯元の 有山 勝英 さんに作っていただいたもの。
黒はかっこいい印象。
乗せているものが同じでも、使う器で印象ががらりと変わるのは面白いです。