まっ白くてプリップリ、キングサーモンと鯛の中間のような豊かなうま味…私たちが育てているチョウザメはまだまだ知名度が低いですが、私たち養殖業者の間ではひそかにまかないとして人気です。そんなチョウザメの身を「生ハム」のように加工しました。ぜひこの機会にチョウザメたちの魅力を知ってください。