11/4 きのもと発酵横丁（湖北の食卓バイキング＆トークイベント）イベント開催のお知らせ

2023/10/07 08:56

お知らせです。

湖北で醸される家庭の発酵文化！

お米の農家　家倉さんの輝く新米、おかんたちが天塩にかけて漬け込んだ漬け物
1日限りの響宴が開催されます！！

【イベント概要】

開催日：2023年11月4日（土）
会場：日吉座（長浜市木之本町木之本1240 ）
第1部：湖北の食卓バイキング　11:30～12:30（会場11:15～）
定員30名　参加費：2,000円

第2部：トークイベント（テーマ：湖北の暮らし）14:00-15:00（会場13：30～）
定員50名　参加費無料

※トークイベントのみもOK

【メニュー】

お米：滋賀旭の白米、ミルキークイーン　玄米
自然栽培！無農薬、無肥料滋賀旭は滋賀の在来種で原種30gから育てあげました。

発酵オカズ

・塩麹×実山椒の鷄ハム
・奈良漬けチキン
・生しば漬け
・沢庵の贅沢煮
・白菜漬け
・糠漬け
・木之本漬け（奈良漬け）
・葉山椒ちりめん

・新味噌の味噌汁
・熟成味噌のしじみ汁
・季節野菜の味噌田楽　など

タイムスケジュール

第1部：「すくらむ」湖北の食卓バイキング＆「お米の家倉」のお米
11:15～12:30
参加費：2000円
11:15　開場
11:30　スタート
12:30 終了

第2部　トークイベント
13:30～15:00
参加費無料
テーマ：湖北の食卓登壇者：木之本のオカン、お米の家倉　家倉夫妻
13:30 開場
14:00 トーク＆ふるまい（甘酒と日本酒（無有））
15:00 終了

ゲスト：「お米の家倉」　家倉さんのご紹介

歴史ある小谷山のふもとで、お米づくりを続けて五代目。湖北の風土・土着性を大切に、”地の味”が詰まったお米づくりをしています。生産担当の敬和と販売デザイン担当の愛、そしてキャラクター光る仲間と共に、お米の可能性を楽しく模索しながら、発酵玄米おにぎり販売や藁細工の活動・田んぼイベントを開催し、田んぼと暮らしの魅力を伝える活動をしています。