活動報告をさせていただきます。現在、下漬けしたメンマを味付け加工する段階に来ており、メンマを製造していっております。皆様のお手元にお届けできるのは７月中頃の予定です。当初の予定より遅くなりまして、申し訳ございません。今しばらく到着をお待ちください。よろしくお願いいたします。

多くの方にご支援いただいた本プロジェクトも残りあと５日となりました！美味しいメンマを作って、竹林を保護するために最後まで頑張りますので、皆様も拡散のご協力、お願いいたします！

先日、知らない方から会社のメールに「メンマが大好きです！ 美味しいメンマを楽しみにしていますので、頑張ってください！」とご連絡をいただきました。キャンプファイヤーのページをたまたま見ていただいていたそうで、暖かいメーセージ、ありがとうございました。さて、相変わらず、様々な味付けの試作をしております。毎回、「試作をしています」というご報告しかなくて、申し訳ございません(^_^;)　ちょっと面白いアイデアが出ましたので、それを試しておりましたが、いい感じに仕上がってきました。クラウドファンディングも残りあと一週間です。最後まで頑張りますので、皆様も拡散のご協力の方、よろしくお願いいたします。

３５０％を超える、たくさんのご支援、本当にありがとうございます！先日もご報告させていただきましたが、現在、様々な味付け・加工方法を試しております。試作している中で一番苦戦している部分は「味の染み込みにくさ」です。よく漬物として使用される大根・きゅうり・かぶらなどに比べて、塩漬けした幼竹は表面がかなり硬く、なかなか中心部まで味が浸透しません。ただ、味を浸透させやすくするために薄く切ると、歯応えがなくなってしまい、業務用缶詰のメンマのようにふにゃふにゃしたものになってしまいます。３５年の漬物職人歴を持つ弊社の製造責任者もさすがに苦戦しておりますが、解決の糸口は見えてきております。皆様に美味しいメンマをお届けできるよう、頑張っていきますので、引き続き、よろしくお願いいたします。

たくさんのご支援、ありがとうございます！現在、昨年に収穫して塩漬けにして保存しておいた幼竹を使用して、試作を重ねています。オーソドックスなもの、面白い取り合わせのもの、京都ならではのものなど、色々と試作をしております。完成を楽しみにお待ちください！