プロジェクトを進めていくうちにCoffee.TO.______ が提供できる活動フィールドと森山の希望には、ミスマッチであることがわかってきました。互いにすり合わせの試行錯誤を重ねて参りました。しかしながら、解決には至らず、それぞれの今後の発展を熟考した結果、森山が店を離れることになりました。森山のいるCoffee.TO._____ を応援してくださったみなさまには、ご期待に添えなかったこと、心苦しく思います。申し訳ありませんでした。そして、厚かましいお願いではありますが、今後もCoffee.TO.______ と 森山に変わらぬ叱咤激励をいただけますと幸いです。なお、現在は、スタッフ募集をしながらも、伊藤と本業のアシスタントに手伝ってもらいながら元気に営業しております。お近くにお立ち寄りの際は、ぜひお越しくださいませ。伊藤菜衣子森山 陸

こんにちは　バリスタの森山です！先週も土、日とありがとうございました。COFFEEと______　では日曜日の参議院選挙に合わせて、選挙割を実施しました！朝から、選挙帰りに寄っていただけるお客様も多くいらっしゃってコーヒーの話をしたり、政治の話をしたりと、すごくいい場所だなあと思い、こんな風景をまた作れたらいいなあと思いました。それと、自分自身まだまだ「政治のことは他人と話すべきではない」という呪いが無意識にかかってるなと営業を通して実感しました。「選挙行きました？」って聞くのに勇気が必要だったり、なかなか深く聞きずらかったりと無意識の呪いを感じました。次の選挙の時はもっと自然にそういう話ができるように普段からもっと興味関心を持ったり、話し合うタイミングを作ったりしてもっともっと成長していきたいなと思いました。【instagram】→選挙の投稿→お店のアカウント

こんにちは　バリスタの森山です！本当のプロフェッショナルってなんだということを最近よく考えています。Wikipediaで（プロフェッショナル）を調べると・主たる収入を得るために特定の分野に従事している人・「職業的な人にふさわしい」という意味で、能力が高く、技に優れ、（その仕事に）確かさがある、ということ。と出てきます。つまり、コーヒーを淹れて収入を得ている自分はプロだということになります。じゃあ本当にプロフェッショナルですかと言われると、自信を持って「はい」とは言えないです。能力が高く、技に優れ、（その仕事に）確かさがある一番大切なのは確かさがあることだと思います。コーヒーであれば、常に美味しいコーヒーを提供すること。そのために今自分は色々な人の力を借りています。まだまだ知らないことばかりです。プロとしての自覚を持って、真剣に向き合っていかなければなあと思っています。7月も土曜・日曜　10:00~17:00で営業しています。【お店のinstagram】

こんにちは　バリスタの森山です！愛知も梅雨が明けたようで、今年はあっという間でしたね。コーヒースタンド のDIYが始まってから色々な天気の中で、コーヒーを飲んできました。コーヒーの魅力の一つは間違いなく、どんな天気でも美味しいということだと思います。カーディガンが着たくなるような肌寒い日のホットラテ。じめっとして気分が上がらないような日のエスプレッソトニック。汗が溢れるような熱い日のアイスコーヒー。僕が一番忘れられないのは、雨の日の夕方。肌寒くて雨で気分も上がらないなあという時に飲んだエチオピアのホットコーヒーです。飲み込んで少しして、ものすごく美味しさが身体中に伝わっていくのを感じました。「どこのコーヒーですか？」ってすぐに聞いたのを覚えています。（「どこだと思う？」と聞かれて間違えましたが、、、）コーヒーの持つ、酸味や甘み、香り。ミルクの甘さ。コーヒーそのものの個性や特徴。副素材と合わさった時の相乗効果。いろんな種類や、飲み方があって美味しさもいろいろある。これはコーヒーの素晴らしい魅力だと思います。そして、そんなコーヒーのある生活や暮らしは自分にとってとても幸福なことだから、同じような想いの人たちと良い時間が過ごせるように、そしてそういう想いの人を、増やしていけるようにもっともっと勉強して、トレーニングしていかなければと思います。お店のinstagram【 COFFEEと______】