キャンプ場に春が来た！！

こんにちは！
だんだんと暖かくなり、桜もチラホラと咲き始めましたね！

そして、春といえば『たけのこ』ですよね！
リターンとしてもご用意していますが、
今回はキャンプ場で取れた新鮮な筍を食べてみました。

先っぽが見えているこの子を

ほじくって、折らないように収穫！！

これだけ獲れました。
収穫したらできるだけ早くアク抜きをするのが美味しく食べるコツだそうです。

まずは、表面の皮2、３枚剥いていきます。
全部剥かないように注意してください。

剥いたら、先っちょを斜めに切り落とします。

斜めに切り落としたら、全面と背面に切り込みを身の部分まで入れていきます。

そして、鍋に水をはり、筍と唐辛子、ぬかがあればぬかを一握り、
なければ、洗う前のお米を一握り入れ、まずは強火で沸騰させます。

沸騰したら、弱火にして筍の根元に竹串がすっと通るまで煮込みます。

煮込めたら、鍋に入ったまま一晩寝かせて冷まします。
そして皮を剥いていくと

いい感じ！

今回はきんぴら風の味付けで美味しくいただきました。