1930年頃岡山県新見市で生まれ、全国のブランド和牛の基礎にもなった「竹の谷蔓牛」。霜降り肉が重宝されてきた時代、赤身のためほとんど飼育されず、今や存続が危ぶまれています。この「竹の谷蔓牛」の種を守るプロジェクトは、同時に日本が世界に誇る和牛が抱える大きな問題を解決する可能性をも秘めています。