こんにちは！凍結技術「アイスボック」×木樽で熟成させる技術「バレルエイジング」の、二つの難易度の高い技術を掛け合わせて完成を目指す幻のビール「DIGNITY」。クラウドファンディングがスタートしてから、約一週間が経過いたしました！短い期間の中で、多くの方にご支援いただき、心より感謝申し上げます。ありがとうございます！また、LINE NEWSなど多くのニュースメディアにも掲載いただきました。今後とも、このプロジェクトが多くの方の目にとまり、無事に目標金額に皆様と達成できればと思っております！今後ともご支援・拡散を宜しくお願い致します。さて、本日は…皆様が一番気になっているであろう「味」について、もう少し詳しくご紹介させていただきますね！DIGNITYは「凍結」と「熟成」を経てようやく完成するものですので、まだまだ完成には程遠いのですが、「凍結」は完了しておりますので、凍結をするとビールはどうなるのか、熟成前の味わいについてご案内いたします！凍結するとビールはどうなるのか液体は、そのアルコール度数によって凍結温度が異なること、ご存じでしたか？水やお茶はアルコールを含んでいないので、０℃で凍ります。対して、アルコールは、その度数によって凍結温度が異なります。例えば、アルコール度数５％のビールはマイナス３℃程度が凍る温度です。。なので、マイナス２℃程度にビールの温度を下げると、ビールの中の水分だけが氷状に凍ります。これにより、余分な水分が少し取り除かれ、ビールのアルコール度数が上がります。この工程を、温度を変えて繰り返すことで、どんどんと余分な水分が取り除かれていくのです。今回も、この工程を何度も繰り返したことで、アルコール度数約19度というハイアルコールビールに変化しました。凍結すると味はどうなるのかこちらの写真は、何度か氷結を繰り返した後のDIGNITY（未完成）です。水分が取り除かれ、見た目にも濃厚な液体に！ハニーゴールドに輝く液体は、まるで蜂蜜のようにとろっとしています。また、味や香りは残るため、非常に濃厚な味わいに凝縮されています。DIGNITYプロジェクトメンバーで試飲してみました。↑代表・鈴木自ら注いでいきます。ほんのちょっとの量ですが、決してもったいぶっているわけではありません。この量で大満足できるほど、濃厚な味！香りは、いちじくや干しぶどうのような芳醇さ。舌が少しピリつく、複雑で濃厚な、まさにウイスキーのような深い旨みが後から口内を走ります。炭酸が抜けたスムースな舌触りも新鮮。蜂蜜のように甘く暖かく、バニラやキャラメルのような、リッチな余韻が続きます。それでいて、ハイアルコールの力強さも感じる。あー…これは、文字にするのが本当に難しい！飲んでいただいて、みなさんにレポートしていただきたいくらい、複雑で、多種多様なテイスティングノートが出来上がると思います。さらにここから凍結を重ねており、かつ、ウイスキー樽での熟成が待ち構えています。3ヶ月、半年、１年はもちろん、３年や、出すタイミングをご相談いただける樽所有権など、熟成の深さの違いも楽しんでいただけるように、リターンの種類を多くご用意しています。今までのビールとは全く違う体験をお届けできると確信しております！ぜひともご支援のほど、宜しくお願い致します。ご支援はこちらから伊勢角屋麦酒・CRAFTXの各種SNSでも情報を発信しておりますので、フォローもよろしくお願いします！伊勢角屋麦酒　InstagramCRAFTX Instagram

皆様、おはようございます。おかげさまで、「DIGNITY」プロジェクトがスタートして約3日で、支援者様が100名様を突破しました！！伊勢角屋麦酒の新しい挑戦をたくさんの方々に支持いただけて、関係者一同、本当に嬉しい気持ちでいっぱいです。心より感謝申し上げます。ありがとうございます。感謝の気持ちを込めまして、特別価格のリターンをご用意いたしました！通常価格100,000円→10枠限定40%OFF！60,000円！ご支援はこちら通常、伊勢角屋麦酒のスタッフのみが持っているワークシャツですが、DIGNITYを記念しましてお出ししているオリジナルワークシャツ。「欲しいけど高い」「別で購入できないか」というコメント・お問合せをいただきました。伊勢角屋麦酒のスタッフである証でもあるワークシャツですので、気軽にお求めいただける価格にはできかねるのですが…皆様のご支援に感謝して、数量限定、特別価格でお出しすることといたしました。背面にご指定のお名前を刺繍でお入れします。実際に、代表の鈴木をはじめ、スタッフが着用して日々醸造に励んでおります！この機会を逃しますと、次に手に入れられる手立ては実際に入社いただく他ありません…(笑)。ぜひ、記念にご検討くださいませ。改めまして、皆様のご支援、応援に感謝を申し上げます。ありがとうございます。ご支援者様が100名を超えたとはいえ、目標金額800万円まではまだまだ遠い道のりでございます。期日までに目標金額に達しなかった場合、皆様にDIGNITYをお届けすることができなくなってしまいます。ぜひ、引き続きの応援のほど、よろしくお願いいたします！

皆様、こんばんは！たくさんのご支援をいただき、誠にありがとうございます。現在開始約24時間で、70名もの方にご支援をいただいております。ありがとうございます！また、心温まる支援コメントもいただき、重ねてお礼申し上げます。とても励みになっております。本当に、ありがとうございます！目標金額800万円まではまだまだ長い道のりです。期間もまだございますが、ぜひ皆様からも情報を拡散していただけると幸いです！3月15日18時〜伊勢角屋麦酒 x CRAFTXで、インスタライブを行いました！ご視聴いただいた皆様、コメントをくださった皆様、ありがとうございました。インスタライブの様子は、CRAFTXのアカウントにアーカイブ保存しておりますので、こちらからご覧くださいませ。インスタライブでいただいたご質問を、こちらでもご共有いたします！ぜひご参考にしてください。DIGNITYについて：いただいたご質問Q:長期熟成することで炭酸は抜けるのでしょうか？A:抜けます！また、後から炭酸を足す、というようなこともしない予定です。雑味のない、それでいて濃厚な味わいをそのままご賞味いただければと思っています。Q:食事と合わせるのでしょうか？DIGNITYだけで楽しむのでしょうか？A:食事よりは、チョコレートやナッツと合わせるのがおすすめです。現時点でもアルコール度数が約19％ありますので、食事と合わせるよりは、チャームのようなものとお楽しみいただけるほうが良いと思います。Q:ストレートで飲むのが良いですか？何かで割って飲むのが良いですか？A:まずは、ぜひストレートでお飲みください！特に、温度によって味の変化がでますので、まずは冷凍庫に入れて-３度程度に冷やしてください。そこから、グラス越しに伝わる体温や室温で、徐々に温度が上がっていきます。温度変化とともに香り・味わいが変化しますので、ストレートで、温度変化をお楽しみいただくのが良いかと思います。もちろん、何かで割って飲む、ということも面白味があると思いますので、またおすすめの飲み方などを活動報告でご連絡いたしますね！Q:どのようなグラスで飲むのが良いですか？A:口径の広い、ワイングラスやウイスキーグラスがおすすめです。ビールのコンペティションでのテイスティングでは、鼻〜口までがすっぽり入るほど広い口径のグラスで、香りを確かめます。味覚は香りによる影響を大きく受けますので、ぜひ、熟成された香りをお楽しみください。Q:熟成3種セットは、届いた順に飲むのが良いですか？全部揃ってから飲むのが良いですか？A:お楽しみ方は人それぞれですが、やはり揃ってから飲み比べいただくのがおすすめです。熟成3種セットのほか、短期熟成ハーフボトルもご用意しておりますので、そちらもお申し込みいただくと「すぐ楽しめる」「揃ってからも楽しめる」のでおすすめです！Q:普通の樽熟成とは違うということでしょうか？A:一度凍結させる「アイスボック」という技術も取り入れています。通常の樽熟成（バレルエイジング）はアルコール度数が5~9％ですが、「DIGNITY」は一度凍結することでアルコール度数が約19%にまで凝縮されています。また、凍結することで余分な水分なども取り除いているので、味も全く違うものになっています。アイスボック、バレルエイジングそれぞれを単体でお飲みになったことがある方でも、未体験と思っていただける味に仕上がる予定です。ぜひご賞味ください！Q:一度開栓すると酸化・劣化するでしょうか？A:樽の中で熟成させているので、また栓をしていただければ大丈夫です。通常のビールは一度開栓したあとはすぐにお召し上がりいただきたいですが、「DIGNITY」は大丈夫です。開栓後は、栓を閉めて、冷蔵庫もしくは冷凍庫で保存してください。Q:保存はどのようにすれば良いですか？A:冷蔵保存がおすすめです。開栓前でも、冷蔵庫もしくは冷凍庫で保存をお願いいたします。その他にも、ご質問があればコメントください！過去に例を見ない、幻のビールに挑戦中ですので、多々ご質問が浮かんでくるかと存じます。ご質問があれば、ぜひコメントにてお知らせください。それでは、また報告させていただきますね。リターンについてのご説明もぜひご参考にしていただければ幸いです！リターンについてのご説明①リターンについてのご説明②皆様のお手元に、DIGNITYを届けられるよう、プロジェクト成功を目指して関係者一同尽力して参ります。皆様のご協力も、何卒よろしくお願いいたします！

多数ご用意したリターン、「多すぎてどれが良いかわからない…」という方が出ないように、リターンについてのご案内をさせていただきますね。ご案内①はこちら今回は、特別編！「クラフトビールが好きだ！」「伊勢角が好きだ！」「CRAFTXが好きだ！」という方はもちろん、・飲むだけじゃ満足できない・クラフトビールの世界にどっぷりと浸りたいという方のためにご用意した、特別なリターンをご紹介いたします！①CAMPFIRE限定！【伊勢角会入会権】伊勢角屋麦酒、初の試み！ここでしか申込みできない特別な会への入会権です。お好きなビールを一緒に作ったり、飲み比べ座談会を実施したり…少人数でプレミアムな時間・ビールを囲むための会員システムです。まるで社員の一員になったかのように、伊勢角屋麦酒・クラフトビールの世界に浸れるプレミアムチケット。飲むだけではなく、ものづくりの一員となれる限定３枠の入会権です。②伊勢角屋麦酒代表・鈴木との歓談ディナー（ペアチケット）「発酵野郎！―世界一のビールを野生酵母でつくる―」でお馴染み、伊勢角屋麦酒代表・鈴木との歓談ディナーペア参加券。なぜ餅屋からクラフトビール業界へ転身したのか。ビール界のオスカーを３度受賞する秘訣とは。猫シリーズにかける想いは–などなど、DIGNITYに限らずに、クラフトビールについて語り合いましょう！限定5組・10名様のみが参加できる限定チケットです。場所詳細：https://isekadoyabeer.jp/yaesu.html日程：7月16日（土）※お二人分の飲食代を含みます。※店舗への交通費は含まれません。③伊勢角屋オリジナルワークシャツ名入れこれさえあれば、いつでもブルワー気分！？伊勢角屋麦酒で実際にスタッフ・醸造士が着用しているオリジナルワークシャツ。本来非売品なのですが…この度のDIGNITY醸造を記念して、限定で一般公開いたします！お好きなお名前も入れることができますので、あなただけの一枚を手に入れてください。「普段の家事も、これさえあればまるでビールの仕込みをしている気持ちになれそう」byファン伊勢角スタッフの他に、このワークシャツを手に入れることができるのは限定30枚分まで！この機会をぜひお見逃しなく！④ブルーマスター出口とのビール飲み比べ座談会ビール界のオスカー受賞レシピを生み出す、ヘッドブルワー出口とのビールの飲み比べ座談会！ビールについて、伊勢角屋について、出口について…などなど、自宅で飲むのでは知り得ない、よりディープなクラフトビールの世界へとご案内いたします！日にち：6月11日（土）、7月2日（土）いずれかお選びいただけます。限定10名様のみ。作り手、飲み手の交流機会を、私たちも楽しみにしております！⑤伊勢角屋麦酒　工場見学＆出来立てビール飲み比べ伊勢角屋麦酒の本社工場見学＆出来立てビールの飲み比べ！本社工場にて、伊勢角谷麦酒の醸造の秘密をご案内。後に、出来立てのビールをご賞味いただきます。工場見学で動かした体に出来立てビールが染み入る！造られる過程を見てからの飲み比べは味わいも違うはず。ファン必見！の工場見学チケットです！日にち：6月25日（土）、7月9日（土）いずれかお選びいただけます。DIGNITYはAll-or-Nothing方式で挑戦中！２度に渡りリターンについてのご案内をいたしましたが、今回のプロジェクトはAll-or-Nothing方式。いくらご支援いただいても、支援金額が目標の800万円に達成しなかった場合、リターン品のお届けはできません…！「飲むメルセデスベンツ」と言われるほど希少価値の高いアイス・ボックは、多くのブルワリーが「挑戦したくてもなかなか踏み出せない」スタイルでもあります。今回のクラファンプロジェクトを成功させ、各地のブルワリーを勇気づけることができればーという思いもあり、プロジェクトを立ち上げました。このプロジェクトが成功するということは、ブルワリーの可能性をみなさんと一緒に広げるということになります。皆様のご支援はもちろん、ご友人やお仲間への拡散にもぜひご協力くださいませ。なにかご質問があればいつでもメッセージください。お待ちしております！それでは、また活動報告にて！

こんにちは！CRAFTX DIGNITYプロジェクト担当のIzumiです。ついに本日、「飲むメルセデスベンツ」と呼ばれる幻のビールへの挑戦がスタート！！リターンでは、ご自宅で幻のビール「DIGNITY」をお楽しみいただける商品の他、伊勢角屋麦酒の代表や、ブルーマスターと直接お会いになって楽しめるものもご用意！「どれを選ぼう？」「何が良いかな？」とお迷いになるかな…と思うので、リターンについてのご案内第一弾です！↑リターン一覧ですさまざまなスタイルのクラフトビールを楽しむのが好きな方には、ベーシックにDIGNITYをお届けするリターンがおすすめです。DIGNITYはウイスキー樽の中でじっくり熟成させていって、ようやく完成です。一番のおすすめは、3つの異なる熟成期間のものをお楽しみいただける「DIGNITY熟成3種セット」！同じビール液でも、熟成期間を重ねるごとに味わいは少しずつ変化していきます。異なる味わいを堪能していただける3種セットで、この「味わいの差」をぜひお楽しみください！それぞれの熟成期間が終わり次第、１本ずつ発送。2022年6月、9月、2023年3月の、全3回のお受け取りとなります。３種それぞれお申し込みいただくよりも20%OFFとお得にお楽しみいただけます。父の日にぴったりなギフトセットもおすすめ。DIGNITY短期熟成と、伊勢角屋麦酒のオリジナルパインとグラスがセットになっています。ギフトはもちろんですが、ブルワーグラスをお集めになっている方にもおすすめです！アイスボックや樽熟成ビールの魅力をすでにご存知の上級者なあなたへおすすめなのがこちらのリターン。価格以上の価値があなたを待っています！DIGNITY3年熟成1本3年という長期間、ウイスキー樽で時を重ねたアイスボック。一体どんな味に仕上がるのか、ブルワリーとしてもワクワクしています。3年熟成は限定20本！丁寧に、慎重に管理を行い、3年後に驚きの変化を経たDIGNITYをお届けいたします。樽熟成所有権なかなかできない、樽まるごとの所有権！良い頃合いをこちらからご連絡することはもちろん、「XX記念日の日付に瓶詰めしてXX本」など、リクエストに応じてお出しすることも可能。所有権をお持ちの方にしか味わえない、幻中の幻の味わいをお楽しみください！DIGNITYは、ブルワーにて徹底した保存管理を行うため、どうしても高価になってしまいます。そこで、手軽にご支援いただけるライトなリターンプランもご用意いたしました！お気持ち支援DIGNITY醸造を記念したオリジナルステッカーと、発送時イチオシの出来立て伊勢角屋麦酒のビール2本がセットになっています。限定ステッカーが届くのはこのリターンのみですので、DIGNITYが配送となるリターンをお申込みの方にもおすすめです！ハーフボトルDIGNITY短期熟成（約3ヶ月）を、通常のビール瓶に詰めてお届けします。「ちょっとだけ飲んでみたい」「アイスボックを味わいたい」という方におすすめ！※木箱は付属しませんお気に入りのプランを見つけよう！リターンについてのご案内第一弾、いかがでしたか？この後、リターンについてのご案内第二弾もすぐにお届けいたしますのでお楽しみにお待ちください！