リターン品の詳細がわかりにくいとの声がありましたので、お答えします第2弾

今回お伝えするのは、リターン品の盛り合わせに入っている『ハラミ』です。

よく混同されるサガリとは兄弟みたいな関係で

横隔膜の筋肉の腰椎側→サガリ　肋骨側→ハラミと分類されます。

牛の横隔膜のところにある筋肉で、綺麗な赤身肉ですが実は内臓肉に分類されます。

内臓肉とはいえ、味わいは非常に赤身肉に近く美味！

牛一頭から３～４ｋｇしかとることができない貴重な部位です。

主な特徴は

●肉の味が濃い

●適度な脂は非常に甘くさっぱりしている。

●焼きすぎても固くならない。

●非常にジューシーな部位

●内臓肉なので個体識別番号を表記しなくても販売可能

そして豆知識として

牛肉はA５などのランク付けがありますが、内臓肉にはランクがありません。

ランク付け自体、存在しません。

皆さんも買うときは信頼できる店から！が基本となります。