今日は暑すぎますね！仕事柄、毎朝まずは天気予報を見るのですが、ここのところずっと曇りや雨の予報なのに毎日晴れています・・・雨が降ると蔵の老朽化している部分が気になるので天気予報に振り回されて本当に心労が絶えません。クラファンが終わって...

皆様のおかげで目標金額に達する事ができましたが、クラウドファンディング終了までは時間がございますので、さらなるチャレンジをしたいと思いご報告いたします。まだまだ頑張りますので、何卒よろしくお願い申し上げます。さて、宇都宮酒造の酒母仕込...

ご支援いただいた皆様、本当にありがとうございます！クラウドファンディング開始してから二週間、ついに目標達成致しました♪ここ数日間、あまり進捗が良くなくて胃に穴が開きそうな思いをしておりましたが、心ある方の善意で何とか立ち直る事が出来ま...

愛媛は晴れたり曇ったり、雨の予報だけど降ったり晴れたりと読みにくい天候ですが、どんな天気でも暑さだけは裏切りませんね・・・！皆様も水分とミネラルの補給を忘れずに熱中症にはお気をつけ下さい！酒蔵も夏仕様にしておりまして、風鈴・すだれを付...

今回の大和楽の造りに関しては以前の活動報告でも少し触れましたが、今日は特に大事な原料の酒米についてお話しようと思います。昔の大和楽は兵庫県産の山田錦を使用して造っておりましたが、今回は愛媛県産のしずく媛を精米歩合60％にして使います。...