『今庄の吊るし柿』は約400年以上の歴史を持ち、北國街道と北陸道を行き交う旅人に供されてきました。 作り方は皮を剥いた柿を囲炉裏の上に1週間ほど吊るして燻して作ります。 福井県内では高い知名度を誇る今庄の吊るし柿ですが、県外ではあまり知られていないので食べて美味しいと感じてほしいと思ってます。