LINEで送るこの度は第1弾の目標であった、100万円のゴールを達成させていたき誠にありがとうございます！
これから地酒復活プロジェクトを行う上で、本当に心強く嬉しく思います。ありがとうございます。
私達は、クラウドファンドを通じてお客様とのつながりを作り、地酒復活を並走していただける仲間を募集するため始めました。世嬉の一は14名の小さい会社ですが、これから清酒を通じて、田舎から多くの仲間と繋がり、進んでいきたいと思っています。クラウドファンドの締め切りが8月20日です。最後まで走り続けますのでよろしくお願いします。
世嬉の一の社名の由来は、「世の人々が嬉しくなる一番の酒造りを目指す」です。
ここから経営理念を策定しました。それは、『「幸せの創造」~私達は仕事を通じて、お客様の笑顔を創り、その輪を少しづつ大きくしていきます。~』です。
今回のクラウドファンドを行ったのもこの経営理念を実施するためになっています。
そして、当社と共に、酒蔵復活・地酒復活を実行していきませんか。何卒よろしくお願いします。
はじめに・ご挨拶
はじめまして、世嬉の一酒造株式会社の四代目 佐藤 航（わたる）と申します。今回、親子で悲願だったこの地での酒蔵復活に皆様のお力添えをいただきたくプロジェクトをスタートさせました。ぜひよろしくお願い致します。
私達の酒蔵は大正7年（1918年）に創業しました。私たちの社名の由来は、「世の人々が嬉しくなる一番の酒造りを目指しなさい」という意味で、皇族の閑院の宮様にお名前を頂戴いたしました。創業当初からは順調に酒蔵として経営しておりましたが、二代目祖父の時代には太平洋戦争、二度の水害に見舞われ徐々に経営が悪化、とうとう祖父は過労で脳溢血で急折しました。急遽、経営を継いだ父は、当社はすでに経営難に陥り、廃業するしかない状態でした。1987年（昭和57年）でした。
当社の蔵は登録指定文化財にもなっており、この地域の風景となっていました。祖母から「この風景は一関のもので、残せるものなら残してほしい。」と父に願い出ました。
世嬉の一酒造の現在の敷地
それを聞いた父は、好調だった別事業を売却し蔵の補修と維持に投資をして世嬉の一を存続させました。しかし、やはり厳しい状況でしたので共同醸造という形でこの地では醸造を辞め、空いた蔵を改築し郷土料理レストランや博物館、直売所として残し、さらにビール事業「いわて蔵ビール」を行いなんとか経営を存続していました。いつか酒造りをここに復活させようと願いつつ。しかし、それも長く続きませんでした・・・
四代目 佐藤 航（わたる）
私は、東京で勤めていましたが、経営悪化のため脱サラして世嬉の一に勤め始めたのが22年前、2000年でした。実は、当時新規事業で行った地ビール部門が最初はよかったのですが、立ち上げから5年で大赤字になり、世嬉の一自体の経営が悪化していたのです。そこで私は、酒の醸造ではなくビール醸造の立て直しで戻りました。おかげさまで2010年まで会社は順調に推移し、今度こそ酒の醸造をこの地で復活させようと計画が上がりました。
ビール醸造を行う四代目 佐藤 航
赤字だった地ビール部門も黒字化し、順調に推移した世嬉の一でしたが・・・今度は東日本大震災により蔵が被災し、新規事業どころではなくなりました。多額の借り入れをお越し、蔵や施設を修復し経営を存続させるために注力する日々でした。
蔵の崩壊を見つめる三代目社長
震災時にスタッフと過ごす様子
震災を経て再起を誓い三代目と撮影した写真
震災から10年、震災時の蔵の修復のための借り入れもめどがつき、再度挑戦しようということになりました・・・が今度はコロナウィルスの影響で、売上減になりました。しかし、もう待てない・・・再度チャレンジしようと国の補助金申請も行い、8月までに工場を敷地内に創り、10月から清酒醸造を再開したいと計画しました。実に、40年ぶりの酒蔵復活となります。
岩手県一関市にはもともと4つの酒蔵がありましたが、実際に製造しているのは1つだけ。そして合併前の旧一関市内には醸造する酒蔵はなくなってしまいました。今回、私達が清酒醸造を復活させることは地域の地酒の復活にもなると地域からも応援を頂いておりました。
このプロジェクトで実現したいこと
この事業でこの地で地酒復活を行います。世嬉の一酒造の共同醸造ではない自社醸造の清酒を復活させ、地域だけでなく海外も視野に岩手の清酒と地域を盛り上げていきます。
同時に、地域の雇用とものづくり人材の育成を図ります。コロナ禍において地方、特に岩手の田舎である一関は疲弊しています。人材の流出が著しく、若者がいなくなっています。杜氏、醸造士を目指す若者を採用することにより地域活性にもつなげたいと考えております。
プロジェクトをやろうと思った理由
現在、清酒製造免許は国内では新規に取れない状況です。当社は40年間この地で醸造を行っていませんが、いつか復活させたいと思い、醸造免許だけは返納することなく維持してました。そして、今回、業績が落ちた事業者へ事業再構築補助金の募集がありました。当社は、観光飲食等を行っていた関係で業績は下がってしまいましたが、そのおかげで事業再構築補助金の申請が可能になり今回認定を受けました。そのため、総事業費事業費9000万の内2/3は補助金で賄うことができました。
地酒復活の第一歩に近づいたと思っています。
ただし、不安がないとも言い切れません。私自身、ビール醸造を行ってはいましたが、清酒醸造は共同醸造のみです。ほぼ新規事業のため、不安はあります。私たちの祖業である清酒醸造、そして社名の由来である「世の人々が嬉しくなる一番の酒造り」を目指して努力していきます。また、地酒復活に私達スタッフや地域の人たちだけでなく、クラウドファンドで協力していただいたお客様と共に進んでいきたいと思い、このプロジェクトを行うことにしました。
これまでの活動
このプロジェクトは震災時から始まっております。
東日本大震災時に一部倒壊した蔵を修復する工事の際に、将来清酒工場にするために建屋の整備を行っていました。
もともと、事務所や倉庫にしていた蔵ですが、清酒工場に戻ずため、耐震補強をし、水勾配のついた床を整備し、機械が入れば、清酒工場にもどせるように準備を行っておりました。蔵の修復が2016年に終わり、事業再構築補助金も認定され、現在は機械をタンク、糀室、蒸し器、搾り機、瓶詰機などを設置する工事を行っています。工事は7月末に完了し、様々な検査などを行い11月には稼働できる予定です。
現在、新しいデザインも行っております。世嬉の一というブランド名は変わりませんが、清酒を通じてさまざなお客様とつながっていきたいと願い、新デザインをつくっております。
今回の新工場は、ビールで培った品質管理の要素も入れています。
例えば、清酒タンクですが、ビールと同様、温度管理、耐圧、そして密封タンクを使用します。
これにより、なるべく酸化しにくい状態で清酒を醸造し、かつ、冬だけでなく春、秋も醸造できる酒蔵になります。
今回導入する予定のタンク
資金の使い道
今回、補助金を使用すると言いつつも、様々な影響がおきてしまい、工事費が増大しております。とのため、ボトリングマシーン（瓶詰機）の購入に使用したいと考えています。瓶詰機は、通常の清酒用ではなく、二酸化炭素置換ができ、清酒等を酸化しない瓶詰機を使用したいと考えています。
また、この瓶詰機を使用すれば、スパークリング清酒も瓶詰めできるので、今後の展開によいと考えています。
購入したい瓶詰機
リターンについて
応援していただくお客様に下記の返礼品をお送りしたいと思います。すべての返礼品にはお礼状はもちろん入りますので、主な商品のみ記載しました。また、支援していただいた方は工場にお名前を記載した札を掲載させていただきます。
※リターンに酒類が含まれるため、20歳未満の方はこのリターンを選択できません。
〇世嬉の一すぐに応援セットA（3,300円）
【内容】
本醸造世嬉の一 300ml（既存販売品）
世嬉の一酒造コンセプトブック2冊
詳細：百年物語前編・後編（蔵を守り、蔵を活かす・郷土の食と文化を次世代へ）
〇世嬉の一すぐに応援セットB(5,000円）
【内容】
・純米吟醸 世嬉の一 720ml 2本セット（既存販売品）
・世嬉の一商品券 1000円分（ネット又は直売所で使用可）
〇世嬉の一すぐに応援セットC （10,000円）
【内容】
・純米大吟醸 世嬉の一 720ml（既存販売品）
・大吟醸 世嬉の一 720ml（既存販売品）
・世嬉の一商品券 2000円分（ネット又は直売所で使用可）
〇世嬉の一未来に応援セットD (6,000円）
【内容】
・世嬉の一酒造 これから作る純米酒（初回仕込）720ml 2本
・世嬉の一酒造コンセプトブック2冊
詳細：百年物語前編・後編（蔵を守り、蔵を活かす・郷土の食と文化を次世代へ）
※工場設立後、醸造に入ります、お届けが2023年1月~2023年3月の間になります。
〇世嬉の一未来に応援セットE（11,000円）
【内容】
・世嬉の一酒造 帆前掛け
・世嬉の一酒造 これから作る純米酒（初回仕込）720ml 5本
・世嬉の一酒造コンセプトブック2冊
詳細：百年物語前編・後編（蔵を守り、蔵を活かす・郷土の食と文化を次世代へ）
※工場設立後、醸造に入ります、お届けが2023年1月~2023年3月の間になります。
〇世嬉の一未来に応援セットF(22,000円）
【内容】
・世嬉の一酒造 帆前掛け
・世嬉の一酒造 これから作る純米酒（初回仕込）720ml 2本
・世嬉の一酒造 こらから作る純米吟醸酒（初回仕込）720ml 2本
・世嬉の一酒造コンセプトブック2冊
詳細：百年物語前編・後編（蔵を守り、蔵を活かす・郷土の食と文化を次世代へ）
※工場設立後、醸造に入ります、お届けが2023年1月~2023年3月の間になります。
〇世嬉の一未来に応援セットG(35,000円）
【内容】
・世嬉の一酒造 これから作る酒（毎回初回仕込お届け）720ml 毎月1回 計12本
・世嬉の一酒造コンセプトブック2冊（初回のみ）
詳細：百年物語前編・後編（蔵を守り、蔵を活かす・郷土の食と文化を次世代へ）
※工場設立後、醸造に入ります、お届けが2023年1月~2023年12月の各月の予定になります。
〇世嬉の一未来に応援セットH(55,000円）
【内容】
・世嬉の一酒造 これから作る酒（毎回初回仕込お届け）720ml 毎月1回2本お届け 計24本
・世嬉の一酒造 帆前掛け
・世嬉の一酒造コンセプトブック2冊（初回のみ）
詳細：百年物語前編・後編（蔵を守り、蔵を活かす・郷土の食と文化を次世代へ）
※工場設立後、醸造に入ります、お届けが2023年1月~2023年12月の各月の予定になります。
〇世嬉の一 過去から未来に応援セットI(100,000円）
【内容】
・世嬉の一酒造 これから作る酒（毎回初回仕込お届け）720ml 毎月1回2本お届け 計24本
・水中熟成古酒17年 純米生原酒720ml 1本
・熟成古酒10年 大吟醸原酒 1本
・世嬉の一酒造 帆前掛け
・世嬉の一酒造コンセプトブック2冊（初回のみ）
詳細：百年物語前編・後編（蔵を守り、蔵を活かす・郷土の食と文化を次世代へ）
※工場設立後、醸造に入ります、お届けが2023年1月~2023年12月の各月の予定になります。
〇世嬉の一 過去から未来に応援セットJ(1,000,000円）
【内容】
・あなたのオリジナル日本酒 720ml 600本
・世嬉の一酒造 帆前掛け
・世嬉の一酒造コンセプトブック2冊（初回のみ）
詳細：百年物語前編・後編（蔵を守り、蔵を活かす・郷土の食と文化を次世代へ）
※工場設立後、醸造に入ります、お届けが2023年1月~2023年12月の各月の予定になります。
※業務用で使用する場合、別途ご相談ください。
実施スケジュール
2022年5月 清酒工場工事開始
2022年7月末 清酒製造工事終了
2022年10月頃 試験醸造開始
2022年12月頃 本格醸造スタート予定
2023年1月頃 販売スタート予定
最後に
私達の会社「世嬉の一酒造（せきのいちしゅぞう）」の社名の由来は、「世の人々が嬉しくなる一番の酒造りを目指す」ということで閑院の宮様から頂戴しました。
私は、この社名が大好きで、今も清酒だけでなく、クラフトビールやジンの製造や郷土料理レストランの料理などでも、少しでもお客様や働くスタッフ、地域が幸せになればという思いで過ごしてまいりました。
今回、この場で新工場を建てることにより、この思いを具現化できる一歩になると考えています。
また、私はこの工場が設立したらもう一つの夢があります。それは人材育成です。
私が実家に戻ったとき、スタッフ一人一人がイキイキワクワクする人生を送ってほしいと願って経営を継承しました。
私達は田舎の零細企業でしたので、そこで働くスタッフも、なかなか自分に自信や誇りをもっているスタッフはおりませんでした。ただ、私自身クラフトビールの世界に入り、スタッフを育成する中で、例え田舎からでも世界に通用し、評価される人材が育つということを実感しました。
それは、私の後を継いで当社のクラフトビール工場長の事です。彼は、まったく醸造の知識がなかったのですが、本人も努力し頑張った結果、岩手県で卓越青年技能士として知事から表彰を頂いたり、世界のビールコンペで世界1位（2021年ワールドビアアワード受賞）を獲得するまで成長しました。結果、現在クラフトビールは世界8か国で愛されるようになりました。まさに、地方から世界に通用する人材の育成ということができました。
私は清酒でも、この新工場で世界に通用する地域人材を育てたいと思っています。結果、良いものづくりができ、世嬉の一は名前の由来通り世界の人々を幸せにできる酒に育てていきたいと思います。
ぜひ、皆様のご協力を何卒よろしくお願いします。
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
酒類製造免許 一関法第1018号
最新の活動報告
もっと見る
7月19日~21日に御徒町パンダ広場のイベントに出店します（清酒＆ビール）
2025/07/17 17:167月19日から御徒町駅前で開催されます「ふるさとグルメテラス」のしゅわしゅわ夏酒祭りに参加します。私たちのブースは1番です。当日は、清酒のほか、いわて蔵ビールも販売します。7月19日（金）11:00~20:007月20日（土）11:00~20:007月21日（日）11:00~19:00今回の担当は杜氏（社長）の佐藤航といわて蔵ビールの小岩が担当します。3日間よろしくお願いします。お近くの方はぜひお越しくださいませ。イベント予告でした。今日も世嬉の一は元気に営業中です。-当日、5種類のビールと3種類のお酒をお持ちします。その一部の紹介です。パッションフルーツの南国の香りはそのまま、今年も良くできていますので、よかったら試してみてください。世嬉の一3.0 スパークリング清酒も大人気です。限定500本、300mlもあります。純米大吟醸世嬉の一、純米酒世嬉の一も持っていきます！当日、お近くの方はぜひ遊びに来てください。御徒町駅の目の前にあるパンダ広場です。 もっと見る
嬉しいご報告、フランスで開催されたKuraMasterで金賞受賞しました。ありがとうございます。
2025/06/12 19:23今日も快晴の世嬉の一です。敷地内では花が綺麗に咲き誇り、クマンバチが忙しそうに花から花へ移動しています。蜜や花粉をとっているのでしょうか？クマンバチは1km~2km飛行するそうです。すごいですね~さて、嬉しいニュースが届きました。フランスで開催された酒の品評会「KuraMaster2025」で当社の純米大吟醸世嬉の一（使用酒米 結の香 精米歩合40％）が、金賞を受賞しました！クラマスターとは・・・-----以下KuraMasterのhp引用----2017年から開催されているフランスの地で行うフランス人のための和酒のコンクールです。審査員はフランス人を中心としたヨーロッパの方々で、フランス国家が最高職人の資格を証明するMOFの保有者をはじめ、フランスの一流ホテルのトップソムリエやバーマン、カービスト またレストラン、ホテル、料理学校関係者など飲食業界のプロフェッショナルで構成しています。2024年の日本酒の総出品数は過去最多となる1223銘柄が出品されました。また2021年度から本格焼酎・泡盛コンクールを新設、審査対象を拡大し、2024年度は197銘柄がエントリーされました。世界には日本のお酒を対象とした様々なコンクールがありますが、Kura Masterではフランスの歴史的食文化でもある≪食と飲み物の相性≫に重点をおいています。コンクールや試飲会、各種イベントを通して、食と飲み物のマリアージュを体験する機会を創り、フランスをはじめとした欧州市場へ日本酒、本格焼酎・泡盛などをアピールする場を提供していきます。------------------昨年のミラノ酒チャレンジ、今年のロンドンのインターナショナルワインチャレンジに続き、パリでの受賞！ヨーロッパと相性いいですね~1本も輸出していないのですが・・・純米大吟醸は香りたかく飲みやすいお酒です。今年もいい感じで出来ていましたが、まさか賞をとるとは・・・今年はいくつかの品評会に初チャレンジしていますが、それは自分の立ち位置を確認するためでした。一人で醸造しているので、評価を正しくみるために必要だとおもって出品を決意していましたが、その後にできたお酒は、ああすればよかった・・・こうすればよかったと反省ばかりです。ただ、その中で評価されたのでやはり嬉しいです。来年はもっと改善していこうと思いました。酒造りは私としてはまだまだスタートしたばかり、新米杜氏として頑張ります。今日も世嬉の一は新米杜氏が一生懸命酒造りをして元気に営業中です。-------------PR------------もちろんパッションフルーツの南国の香りはそのまま、今年も良くできていますので、よかったら試してみてください。詳細はこちら↓ ↓ ↓世嬉の一3.0 スパークリング清酒も大人気です。限定500本、300mlもあります。↓ ↓ ↓純米大吟醸世嬉の一、受賞酒はこちらから↓ ↓ ↓ もっと見る
暑いのでスパークリング酒を造りました。アルコール度数12％ 限定500本
2025/06/07 21:35今日は30度近い真夏の暑さの世嬉の一です。緯度がずれちゃったのかなぁ・・・6月でこの暑さびっくりです。でもそのおかげで、愛心幼稚園児たちが植えたもち米たんぼはすくすく育っています。園児たちのように成長が早いですね。さて、暑くなってきていますが、ハンズオンサケ様と共同で開発してきた「スパークリング酒」の発売が開始になりました。アルコール度数12％、冷やして飲んでも香りがよく、甘ったるくないのでお食事にもあうスパークリングの完成です。数がそんなにないのですが・・・720ml500本、300ml600本限定で発売します。このスパークリング清酒は、ハンズオンサケ様と共同で開発したお酒です。ハンズオンサケ様で世嬉の一ファンを募っていただき、その方々とレシピを考え、一部のお客様には実際に醸造に来ていただき、開発した唯一無二のスパークリング清酒になっています。世嬉の一のスパークリングサケは、タンク内二次発酵のお酒で自然な炭酸サケになります。一次発酵には吟醸の良い香りがつような吟醸酵母を使用し、二次発酵の際にスッキリとさせきめ細かなあわが出来上がるように発酵力のある酵母を使用します。特殊な密封タンク（耐圧タンク）を使用し、その中で発酵するため、発酵でできた炭酸がそのまま液体に溶け込みます。そのため、スッキリとして香のよい新しいスパークリング酒が出来がります。世嬉の一のスパークリングサケは、新たな手法で醸造しているので味に不安な型もいるかと思います。しかし、ミラノで開催されたミラノ酒チャレンジでは、シルバー賞受賞、酒の海外コンペで有名なインターナショナルワインチャレンジ酒部門では、大会推奨酒に選ばれました。まだまだ改善点はありますが、世界で評価されたお酒です。ぜひお料理と合わせて楽しんでください。世嬉の一のスパークリングサケを今回二種類のボトルサイズでご提供します。お二人で楽しめる様にフルボトルサイズのスパークリング酒720ml 限定500本、お一人で楽しむように300ml 限定600本で販売します。今回の1仕込みで数が限られておりますが、何卒ご了承ください。スパークリング清酒 世嬉の一 720ml 限定500本、300ml限定600本で販売します。ぜひお試しください。こちらから販売しております。 もっと見る
こんにちは！ ようやく届いたお酒！ とっても嬉しくて、眺めて眺めて いただきました！ ラベルもかっこいいし そして何より美味しい！ 香り豊かで、甘味と酸味のバランスが大好きです。 とっても嬉しくて、投稿します。 夏、一ノ関に行くので、必ず蔵の見学に行きますね！ 本当に美味しいお酒をありがとうございました。
佐藤 様 仙台での活動は今回知りました。今度、行ってみます。御活躍する姿を、いつも嬉しく見させていただいています。千葉望
伊奈食品の塚越会長は「年輪経営」として、私個人も手本とする経営者の一人です。コロナ前に講演会を伺いましたが、経営理念が全社員に行き渡り、社員が理念を元に考えた行動する(したくなる)。 年輪の如く少しずつ、少しずつ歩んで、気がつけば大木になっていく。 お互い、そんな会社に育てていきましょう。 蔵が完成したら、家族連れて遊びに行きます！