今日は30度近い真夏の暑さの世嬉の一です。緯度がずれちゃったのかなぁ・・・6月でこの暑さびっくりです。でもそのおかげで、愛心幼稚園児たちが植えたもち米たんぼはすくすく育っています。園児たちのように成長が早いですね。さて、暑くなってきていますが、ハンズオンサケ様と共同で開発してきた「スパークリング酒」の発売が開始になりました。アルコール度数12％、冷やして飲んでも香りがよく、甘ったるくないのでお食事にもあうスパークリングの完成です。数がそんなにないのですが・・・720ml500本、300ml600本限定で発売します。このスパークリング清酒は、ハンズオンサケ様と共同で開発したお酒です。ハンズオンサケ様で世嬉の一ファンを募っていただき、その方々とレシピを考え、一部のお客様には実際に醸造に来ていただき、開発した唯一無二のスパークリング清酒になっています。世嬉の一のスパークリングサケは、タンク内二次発酵のお酒で自然な炭酸サケになります。一次発酵には吟醸の良い香りがつような吟醸酵母を使用し、二次発酵の際にスッキリとさせきめ細かなあわが出来上がるように発酵力のある酵母を使用します。特殊な密封タンク（耐圧タンク）を使用し、その中で発酵するため、発酵でできた炭酸がそのまま液体に溶け込みます。そのため、スッキリとして香のよい新しいスパークリング酒が出来がります。世嬉の一のスパークリングサケは、新たな手法で醸造しているので味に不安な型もいるかと思います。しかし、ミラノで開催されたミラノ酒チャレンジでは、シルバー賞受賞、酒の海外コンペで有名なインターナショナルワインチャレンジ酒部門では、大会推奨酒に選ばれました。まだまだ改善点はありますが、世界で評価されたお酒です。ぜひお料理と合わせて楽しんでください。世嬉の一のスパークリングサケを今回二種類のボトルサイズでご提供します。お二人で楽しめる様にフルボトルサイズのスパークリング酒720ml　限定500本、お一人で楽しむように300ml　限定600本で販売します。今回の1仕込みで数が限られておりますが、何卒ご了承ください。スパークリング清酒　世嬉の一　720ml　限定500本、300ml限定600本で販売します。ぜひお試しください。こちらから販売しております。

久しぶりの投稿になります。花が綺麗な世嬉の一になりました。花と同時に様々な動植物が活発に世嬉の一を出入りしています。朝は小鳥たちのさえずり、夕方からは蛙の大合唱、朝夕に、猫やタヌキの散歩コースになっているようです。愛心幼稚園の園児が植えたもち米田んぼにもオタマジャクシが泳ぎ、元気に成長しています。さて、先日、インターナショナルワインチャレンジ2025に出品して、その結果がきました。知り合いの酒蔵の経営者からのおすすめもあり、また、一人で醸造しているので自分の立ち位置をその都度確認するため、まずはチャレンジしてみようと思いました。出品したのは3品、純米大吟醸　世嬉の一（結の香）、純米酒　世嬉の一（五百万石）、スパークリング清酒　世嬉の一の3品です。出品してみたら、受賞していました。ありがたいです。正直、どのお酒も造り終わってからこれでいいのか・・・この操作をかえないと、注意しよう、次回改善しようという明確なものをもっているだけに・・・結果は3品とも受賞しました。純米大吟醸　世嬉の一（結の香）はブロンズメダル純米酒　世嬉の一（五百万石）、スパークリング清酒　世嬉の一は大会推奨酒に選ばれました。まだまだ先は長いですが・・・金賞目指してというより、より良いお酒、世嬉の一の酒の品質向上のため、自分の今の位置を確認するため、このような大会には出品しようと思います。ちなみに、当社製造がすくないので、出品しているお酒と販売のお酒、まったく同じです。斗瓶どりなどする余裕もなく普通に直売所で販売しているものを出品していますので、よかったら飲んでみてください。今日も世嬉の一は自分の立ち位置を確認して、元気に営業中です。

日本列島大寒波の注意報が出る中、世嬉の一は調度良いくらいの雪で穏やかな日曜日を迎えています。須川岳で雪がさえぎられるので山側は大雪ですが、平地はそこそこですね。さて、昨晩は大阪にいました。過去最短の大阪滞在時間。3時間30分余り。今日、清酒工場の作業がありやらないといけないことが多かったから、とんぼ返りでした。ただ、そんな中、濃厚な時間を大阪で過ごせてすごく幸せでした。昨日はこの会でしたが・・・悪天候と交通機関の乱れ、流行り病の関係で・・・・なんと！3名様に減少！延期とか中止はしないですよ~3名様でも大阪行きます！3名様とじっくり飲んでいた3時間。距離が近いのでめっちゃ楽しく、会話も酒の事からクラフトビールまで様々、一応、サーブとかしていましたが・・・普通に私が楽しんでしまいました。天神橋にある、力丸酒蔵というお店でお料理も美味しかったです。お酒は様々ご提供しました。まずは、純米酒にごり　精米歩合60％　アルコール16％のお酒です。基本飲み放題ですが・・・ボトル持ってきすぎた笑この後、純米吟醸（吟ぎんが）←私が醸造したものと、10年古酒　純米吟醸吟ぎんが古酒はみな様にも好評でぜんぜんひねていないので飲みやすいです。これは生酒でそのまま冷蔵保存している限定商品になりますが、こんな悪天候でも来てくれるというのでお持ちしました。そして、純米大吟醸　結の香、こちらも飲みやすいと評判でお料理にあいました。お料理も美味しかったです。お通し、お造り、焼き物、あと何品か出ていました！私も一緒に飲んでいたので、東京の会とは異なり、酔ってはかはかしていました笑最後は2018年産のバーレーワインの試飲です。せっかくなので、ビールだけどビールではないこのお酒も楽しんでもらおうと持っていきました。なんだかんだで、4合瓶4本+バーレーワイン1本を開けてしまう。みんな酒豪！ほとんど私は体調的に飲めなかったので・・・3人で開けてしまわれました。さらにその倍の本数持ってきていたので私が帰った後飲んでくれていたかも笑自分が醸造したお酒を楽しんで飲んでくれて、本当にとても嬉しいです。今日も世嬉の一はお客様の笑顔に支えられ、素敵な出会いに感謝して元気に営業しています。次は、2月24日に仙台で開催されます。楽しみです！ おまけ、新幹線で寝てしまって名古屋で起きた時見た風景におどろき！なぜ、ドジャースの練習場が！？と思ってしまいました。中日ドラゴンズでした。当たり前ですね。

東京も寒い1日となった2月2日節分の日、私は熱気むんむんの下北沢におりました。『青（sei）』というお店で「ハンズオンSAKE」様企画でリアルイベント開催しました。私にとっては「いわて蔵ビール」イベントはよくやりますが、まさかの清酒イベントです。非常に盛り上がりました！1部、2部が開催されました。一部に参加していただいた皆様です。二部に参加してくれた皆様です。お客様が温かかったので、清酒スタートしたばかりの世嬉の一でも楽しく過ごせました！お酒は、世嬉の一（しぼりたて純米酒　にごり、透明、純米吟醸、純米大吟醸）の4種を飲み放題！さらに、青（sei）さんが飛び切り美味しいお料理（主に、岩手の食材を使用した食材）を中心に楽しむことができました。また、2月2日は節分の日なので、恵方巻ならぬ、恵方巻酒を造って皆さんに楽しんでもらいました。お酒は楽しむものなのですが、こういう楽しみいいのかなぁと・・・もちろん一気飲み禁止です。私の似顔絵も書いていただきました！私の醸造していることをしっかりお伝えすることができ、また、お客様も清酒の作り方や他社との違いを質問していただき、本当にいい時間でした。私たちのような全く知られていない企業としては、一人一人にお会いしてお話することが大切だと思いました。2月8日は大阪でイベントを同様の開催します。2月24日は仙台で開催します。ぜひ、ご参加できる方は私と一緒に杯をかわしましょう。全て予約制ですので、下記のサイトからご予約下さい。ご予約はこちら特に大阪はまだまだ少ないのでぜひお願いします。今日も世嬉の一はお客様と交流して元気に営業中です。-

この度は、プロジェクトをご支援いただきまして誠にありがとうございます。酒造りが再開して時間がたちましたが、おかげさまで順調に進んでおります。そこで、「活動報告」も含めてリアルイベントを開催します。イベントは、ハンズオンサケ様が企画していただき、東京・大阪・仙台で開催されます。そのイベントのお誘いです。せきのいち会　東京・大阪・仙台の出欠確認をとらせていただきます。全日程、佐藤社長も参戦されますので、この機会にぜひご参加くださいませ！＜東京＞※受付終了・日程：2025/2/2（日）　1部：17:00-19:00（締め切り】　2部：19:30-21:30　（若干あいているかも）・場所：青（せい）・住所：東京都世田谷区北沢3-16-8 スズハイツ1Fhttps://www.instagram.com/sei10.01＜大阪＞・日程：2025/2/8（土）18:00〜・場所：大阪天満日本酒【丸力酒造】・住所：大阪府大阪市北区天神橋4丁目5-6https://www.instagram.com/maruriki_sakaba_tenjin?igsh=MWM3bWtweTVpYjhsYw==＜仙台＞・日程：2025/2/24（月祝）17:00〜　※当初の日程を変更しています・場所：仙台野菜とクラフトビールの店　amnt（あむんと）・住所：宮城県仙台市青葉区一番町３丁目2ー1ー1Fhttps://www.hotpepper.jp/strJ003872970/です。よかったらご一緒しませんか？参加できる方は下記のサイトからお申し込みくださいませ。何卒よろしくお願いします。https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfOwsex9nEouglmq5WA_0YuISl_TId3dY5Ce6maCs8VlRhQhw/viewform皆様とお会いできること楽しみにしております。東京の方にもしお越しいただきたい方おりましたら直接メールにてご連絡下さいません。