日々温かくなってきている世嬉の一。梅はまだ咲かないですが、あhルの訪れを感じております。敷地内の庭を見ると、フキノトウ（ばっきゃ）が芽をでています。かわいいとともに、てんぷらやばっきゃみそで食べたいなぁと考えてしまうのは、食い意地がきたないでしょうか(笑)さて、世嬉の一の地酒復活プロジェクトの最初の仕込みも順調に進んでおり、とうとう絞りの時期に入りました。ちょうど３．１１に出来上がる感じです。暗中模索の中、工業技術センター様や信用技研の成田様には本当にご指導ありがとうございます。なんとか酒を絞るところまで来ました。そして、多くの方々にクラファンやその他の方面でご支援いただきありがとうございます。もう少しで40年ぶりのこの地での清酒が出来上がります。この１か月間、この扉を開き、毎日もろみの様子を見ておりました。そして、今回、初めて船を使用して上槽（しぼりました）しました。こんな感じです。袋につめたもろみを木組みをしいて圧力をかけていきます。そうするとフナ口からお酒がすこしづつ流れてきます。こんな感じで流れていきます。感動ですね。それがポンプにつながり、タンクにちょっとづつたまっていきます。感動して、自分も入れて記念写真を撮ってしまいました。一晩絞ったら、積み替えてもう一度絞ります。三浦杜氏が心配で積み替え作業の指導に来てくれました！忙しい中、本当にありがとうございます。自分でも飲んで味わいました。僕の場合、いろんなフィルターが入っているので「うまい！」としか思えないのですが・・・三浦杜氏にもいい酒だとほめられました。冷静にみると、醸造の仕方、温度のかけ方など沢山改善しないといけないのですが・・・嬉しいです。これからろ過肯定を行い、瓶詰に来週うつります。まだまだ第一歩が終わっていませんが途中経過でした。今日も世嬉の一は、古くて新しいことに挑戦して元気に営業中です。ーーーーPR------恩送りプロジェクトは3.11で一度区切ってトルコ大使館に送金したいと思います。今年もできました！東北魂ビールプロジェクト！こちらからご注文できます。ワンカップ、300mlのテイスティング容量もありますよ。今年りんご、ジョナゴールドとふじリンゴのセットも完成しました！ぜひお楽しみください。マツコの知らない世界でも紹介された、クラフトコーラ！自然素材だけで醸造しています。

久しぶりに気持ちのよい、秋晴れが広がる世嬉の一酒造です。三浦杜氏からまた朗報が届きました！岩手県清酒鑑評会、純米酒の部門で1位を受賞しました。その様子は岩手県のNHKでも放送されました。↓　↓　↓https://www3.nhk.or.jp/lnews/morioka/20220906/6040015430.html受賞したのはこちらのお酒です。純米大吟醸秘蔵は、いままで兵庫の山田錦を使用して醸造しておりましたが、今年から岩手県産の酒米に変えて醸造しました。そのとたん、まさかの県内1位とは・・・もちろん三浦杜氏の技術なのですがありがたいです。これも三浦杜氏はじめ、スタッフに貯蔵・熟成をしっかりやていただいたおかげだと思います。ありがとうございます。お客様には美味しいお酒をお届けできると思います。また、新しい工場には、三浦杜氏にもいろいろアドバイスをもらって醸造しますのでよろしくお願いします。今日も世嬉の一は美味しいお酒で元気に営業中です。--PR---https://www.sekinoichi.com/fs/sekinoichi/c/103jyushou今年もトマトエール販売開始しました！ひやおろし発売開始！2年連続世界1位！レッドエールの快挙！秋刀魚に合う、スパークリング清酒「サンマスパークリング」今年もトマトエール販売開始しました！ひやおろし発売開始！2年連続世界1位！レッドエールの快挙！秋刀魚に合う、スパークリング清酒「サンマスパークリング」

おかげさまで、あと12時間でクラウドファンドの募集は終わります。ただ、募集が終わっても酒蔵復活・地酒復活プロジェクトはまだまだ続きますので、報告はそのまま続きますね。ちょっとしつこいなぁーーと思う方はぜんぜん呼び飛ばして大丈夫ですよ~今日お伝えするのは、ワンカップの容器を使用したものです。当社でワンカップのお酒も若干販売しているのですが・・・それ以上にワンカップの容器があるのと、当社の周辺にはおいしい野菜が沢山あるので、レストランスタッフと開発したワンカッピクルスをご紹介します。この商品は、ワンカップの容器でピクルスをつくったので、ワンカｯピクルス。駄洒落ですね。イメージは、ピクルス食べた後に、蝋燭の火のあかりで家族で岩手の昔話を聞いてもらいたいと思い、作成しました。せっかくなので、岩手県の遠野物語の語り部に語ってもらっています。いろいろな商品を作るうえで、岩手の自然や文化を知ってもらうことを大切にしています。清酒はお米なので、地元の農業と一体となってすすめないといけません。そういう意味では本当に楽しみです。ぜひこれからもよろしくお願いします。----PR----下記のセットが大人気です！〇世嬉の一すぐに応援セットF(5,000円）お申し込みはこちら〇お酒が飲めない方にも応援セット（10000円）お申し込みはこちら残り１セット〇世嬉の一未来に応援セットH(55000円）【頒布会】お申し込みはこちらよろしくお願いします。よろしくお願いします。

酒蔵復活・地酒復活プロジェクトも残り3日になりました。おかげさまで、多くのお客様と共に、このプロジェクトを進めることができます。でも残り3日、無駄にすることなく、最後まできっちり進めていきたいと思います。何卒最後までよろしくお願いします。----PR----下記のセットが大人気です！残り４セット〇世嬉の一未来に応援セットF(22,000円）お申し込みはこちら残り３セット〇世嬉の一未来に応援セットG2(35,000円）【頒布会1年分】お申し込みはこちら残り2セット〇世嬉の一未来に応援セットH(55000円）【頒布会】お申し込みはこちら〇世嬉の一すぐに応援セットC（10000円）こちらは残り５セットです。お申し込みはこちらよろしくお願いします。

皆様、いつもおせわになっております。世嬉の一酒造の代表の佐藤航です。おかげさまで酒蔵復活・地酒復活プロジェクトの仲間　300名様というNEXTGOALをクラウドファンド募集期間4日残して達成しました。本当にありがとうございます。私どものは、将来の地域の事、私たちの会社の事、様々な面を考え、この地域で酒蔵復活・地酒復活というものが必要だと考えていました。コロナ禍で当社の中心だった観光業や飲食業が厳しくなればなるほど、その思いが強くなってきました。この2年間、交流人口が極端に減少し、人の往来が減ったため、地域の食材を使用するレストランでは仕入れが激減し、雇用の維持も厳しくなっていました。そんな中、この地域に昔からあるもので、地域の産業（農業）と深くむすびつくもの、そして現在行っている県外、海外に出荷してもより独自性のあるの・・・未来に向かって希望が持てるもの・・・それが、この新工場と地酒復活プロジェクトでした。私たちは、今日本で新規で取得が事実的に不可能な清酒の醸造免許を持っています。私が実家に戻った日、いつの日か酒蔵復活をしたいと思い、会社に戻ってきました。会社の存続のため、共同醸造に切り替え、工場をリノベーションし世嬉の一を存続させた先代と先代の妻も、いつか酒蔵を復活させようと歯をくいしばって、その当時に借金を返しながら存続させ、ある程度軌道にのせて会社を次世代に託しました。その先代たちも酒蔵復活を強く願っていました。※先代社長　佐藤晄僖（左・・蔵をリノベし蔵を守った）妻　紘子（右・・郷土料理レストランを成功させ地域食文化を発信・発展させた）今回、長年の思いと未来に向けて、必要と感じた酒蔵・地酒復活プロジェクトがスタートし、工場の形も徐々にできてきました。補助金の申請もおり、いざスタートすると、世界情勢が急変しまた。そのため、工事費の増大や物資の到着の遅れ、また地震の被害（3月の宮城福島地震）など・・・スタートすればするほどハードルが出てくるような感じです。コロナ禍で業績が激減している状態でのハードルの出現は、ボディブローのように徐々に私たちの体力と気力を奪っていくようでした。まるで、何か、神様に本当にやる気があるのか？？？と試されているような気分でした。そんな時、このクラウドファンドを通じて多くのお客様からご支援をいただき、特にメッセージをいただき、本当に心の支えになっています。そして様々な葛藤がありましたが、今、酒蔵・地酒復活プロジェクトがスタートを切れそうです。あらためて皆様にお伝えします。本当にありがとうございます！！！感謝でいっぱいです。でも、まだファンドも終わりではありません。最後まで仲間づくりはがんばって広げていきたいと思います。そして、本当の勝負、地域の酒造りはまだスタートしてません。これから保健所の調査や税務署への工場の届け出などまだまだあります。引き続き、このブログ等でご報告していきたいと思います。一旦、300名様達成本当にありがとうございます！これからも引き続きよろしくお願いします。----PR----下記のセットが大人気です！残り４セット〇世嬉の一未来に応援セットF(22,000円）お申し込みはこちら残り３セット〇世嬉の一未来に応援セットG2(35,000円）【頒布会1年分】お申し込みはこちら残り2セット〇世嬉の一未来に応援セットH(55000円）【頒布会】お申し込みはこちら〇世嬉の一すぐに応援セットC（10000円）こちらは残り５セットです。お申し込みはこちらよろしくお願いします。