秋田県羽後町の名物、西馬音内そばを世に広めたいという思いを持って、コロナ禍でしたが百姓そば屋「彦三」にて勉強させていただき、その味を学んできました。地元の方々の期待を一身に背負って「彦六」を2020年10月22日千葉県松戸市にオープンしました。是非、秋田を舌で感じてください！