規格外バニラを救いたい！バニラビーンズ専門店が作るバニラバターを完成させたい

こんにちは。実行者の中島です。

リターン品の「完全無添加・バニラピューレ」を紹介します。

最大の特徴は、「加熱してもバニラの香りが揮発しづらい優れもの」な点です。

通常のバニラペーストは、アルコール抽出液をベースにして作られます。

価格が抑えられるため、手軽に使用可能な製菓材料として重宝されていますが、①加熱で香りが飛んでしまったり、②お菓子に少しアルコール臭さが残ってしまうといった課題がありました。

そこでバニラビレッジでは、2つの課題を解決するために、アルコール抽出以外の方法を模索した末に、バニラ鞘を丸ごと液状ピューレにする技術を開発しました。

その技術を用いて完成したのが「完全無添加・バニラピューレ」。

もちろん、使用しているのは、香りは高品質なのに廃棄されてしまう規格外のバニラ。

pH調整剤やイヌリンなど添加物も一切使用していません。

バニラビーンズをそのまま使いやすくスプーン1杯で様々なお菓子に使えます。

たくさんの高評価をいただいています！

お菓子作りが趣味な方、チャレンジしたい方は、ぜひお試しください。

中島健吾