こんにちは！スプーンデリの海下です。

今日は、コンフィにあう日本酒のご紹介です^_^

日本酒はSAKE streetの二戸さんに選んでいただきました！

SAKEstreet公式→　https://sakestreet.com/ja/media

二戸さん→　https://twitter.com/nitok_sake

二戸さんおすすめペアリング：天美 純米吟醸 火当て（山口県  長州酒造）

「そもそも日本酒と白身魚は良く合うものですが、そのなかでも抜群に鯛と相性のよいお酒です。

今回のコンフィでも、柑橘の風味とやわらかく上品な鯛の味わいを、お酒の透明感と穏やかな酸が優しく受け止めてくれます。

それだけでなくコンフィの風味を広げたうえで、あと口のキレもよくしてくれる効果も。

マスカットやハーブのようなお酒の香りと、コンフィに使われているコリアンダーシードのさわやかな香りも見事に調和しています。」

天美販売ページ→ https://store.sakestreet.com/products/tenbi-junmai-ginjo-2021by

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私、はじめて天美を飲んだのですが、とても透明感のある味わいでコンフィのハーブや柑橘がしっかり映えています。

洋食×日本酒のおもしろい掛け算、これはぜひともご体験いただきたいと思います^_^

ちなみに、SAKEstreet様には、以前まぐろ味噌3種をペアリングしていただいたことがあり、その記事はヤフーニュースにも掲載されました！

ぜひ、合わせてお読みください→ https://store.sakestreet.com/blogs/featured/japanese-sake-going-well-with-maguromiso-spoondeli