「愛農かまど」にはさまざまな材料が使われていますが，赤レンガを接着しながら積んでいくために必須なのが，モルタル。このモルタルは，セメント1，砂3，消石灰0.5割合で配合して混ぜ合わせ，水を粘度を確かめながら足していきます。

これがないと赤レンガが積めないので，モルタルづくりはレンガ積みが終わるまで続きます。これ，けっこう重作業です。