今回のプロジェクトを考えた発端は 救急外来勤務時に経験したできごとです ある日40歳くらいの男性が 銭湯で沈んでいたと運ばれてきました 到着時には心肺停止しており なんとかして救おうとしましたが それはできませんでした 3...

今日はお料理の大先輩で大憧れの人の元で学びを得てきました大先輩の作ったお料理に私のお味噌も並べてもらい恐縮写真は佐土原茄子焼き茄子ちなみに焼いたのは大先輩私が味噌のつけだれを作りましたゲストの方が石川県出身とのことで石川で作られたお味...

この2〜3ヶ月は色々なお味噌汁を作りこの2週間は実際に使用する食材を工場へ頼み込み取り寄せさせて頂き0.01g単位で調合してレシピを固めていました(^^)  美味しいのができた！と感じてからも更に作り続け試飲した人からもおいしい！と言...

写真は宮崎の郷土料理呉汁です大豆の粉が入っておりカプチーノみたいで見た目が可愛くお味も味噌とお出汁で美味しいですそしていろんな味を試しながら試作を繰り返す毎日本日活動報告遅れてしまいました今までずっとお味噌汁の試作に没頭していましただ...

お味噌汁にした理由1番は人を健康にしたいって考えた時に究極だなと感じたからですエビデンスがしっかりしていたりお味噌汁を一日一杯飲むと生活習慣病になりにくいという研究結果もでているので説得力が群を抜いていましたそして日本人としてJapa...