アカモクなどの有用海藻の養殖技術について研究し、栄養源の開発や種苗用チップ開発等を行っています。その過程で、海藻を食す害敵生物として処分されているウニ類の問題に直面しました。野菜などによるウニ類の陸上養殖は行われていまが、ウニ本来の味はまだ再現できていません。我々は美味しいウニを再現します。