2ndシーズン初味噌の仕込みを行いました。

小口注文用の圧力鍋のテストを兼ねて、少量（出来上がり量で120kg）仕込みました。

圧力鍋を扱うのが初めてで、どれくらいの時間がベストなのかを試行錯誤しながらやっていたら、あっとゆう間にお昼になりました。

なんとか４樽分の仕込みができました。

もう一つ鍋があると早く終われそうです。

ちなみにお客様の中には、仕込んだすぐのお味噌が好きな方もいらっしゃいます。

熟成前のお味噌を販売して、好みの熟成期間をお客様がみつけるのも良いのかなと思っています。