今日は味噌の仕込みです。

暫くは毎日味噌の仕込みをしたいところですが、明日は販路拡大のためzoomで打ち合わせがあるので仕込めません。

味噌の仕込みは、今のところほぼ１日かかるので他のことが出来ません。

はちどり味噌の配合の大豆量で、13時くらいに片付けまで終われればベストです。

受託加工のお客様の中には、大豆量の多い方もいらっしゃるので、そういう時に17時くらいで終わるような形になればと思っています。

まだまだ、色々と試行錯誤が必要です。

そして、zoom緊張します。