2022/12/07 21:43
現在室温32℃。
一晩かけて、「蒸米の表面」に麹菌を繁殖させ、次の日は蒸米の中の水分を求めて、「蒸米の中」へ麹菌の菌糸が伸びて成長していきます。
そうするとグルコアミラーゼ活性の高い「いい麹」ができるんです。
現在の支援総額
999,799円
目標金額は800,000円
支援者数
127人
募集終了まで残り
終了
このプロジェクトは、2022/10/28に募集を開始し、 127人の支援により 999,799円の資金を集め、 2023/01/15に募集を終了しました
現在の支援総額
999,799円
124%達成
終了
目標金額800,000円
支援者数127人
このプロジェクトは、2022/10/28に募集を開始し、 127人の支援により 999,799円の資金を集め、 2023/01/15に募集を終了しました
現在室温32℃。
一晩かけて、「蒸米の表面」に麹菌を繁殖させ、次の日は蒸米の中の水分を求めて、「蒸米の中」へ麹菌の菌糸が伸びて成長していきます。
そうするとグルコアミラーゼ活性の高い「いい麹」ができるんです。