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日本酒を呑んで、日本伝統様式の酒蔵と昔ながらの日本酒製法を次世代へ受け継ぎたい!

東北地方会津磐梯エリアで創業130年余り酒造りをしている「磐梯酒造」。新型コロナウィルス感染症拡大の影響を受けて大切に醸した日本酒が大量に余っており、酒造り継続の危機を迎えております。少しでも当酒蔵の「和醸良酒」の日本酒を呑んで支援してください。そして次の世代へ独自製法を伝え続けたい。

現在の支援総額

999,799

124%

目標金額は800,000円

支援者数

127

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2022/10/28に募集を開始し、 127人の支援により 999,799円の資金を集め、 2023/01/15に募集を終了しました

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日本酒を呑んで、日本伝統様式の酒蔵と昔ながらの日本酒製法を次世代へ受け継ぎたい!

現在の支援総額

999,799

124%達成

終了

目標金額800,000

支援者数127

このプロジェクトは、2022/10/28に募集を開始し、 127人の支援により 999,799円の資金を集め、 2023/01/15に募集を終了しました

東北地方会津磐梯エリアで創業130年余り酒造りをしている「磐梯酒造」。新型コロナウィルス感染症拡大の影響を受けて大切に醸した日本酒が大量に余っており、酒造り継続の危機を迎えております。少しでも当酒蔵の「和醸良酒」の日本酒を呑んで支援してください。そして次の世代へ独自製法を伝え続けたい。

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現在室温32℃。

一晩かけて、「蒸米の表面」に麹菌を繁殖させ、次の日は蒸米の中の水分を求めて、「蒸米の中」へ麹菌の菌糸が伸びて成長していきます。

そうするとグルコアミラーゼ活性の高い「いい麹」ができるんです。

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