yuukimaiz 様 メッセージをありがとうございます。 サクセスできたのも、ご支援して頂いた皆様方のおかげと、 心より感謝しております。 リターン品の発送まで、もう少々お待ちください。 磐梯酒造株式会社 桑原 大　拝

kusunoki27 様 本生原酒はその名の通り「生酒」ですので、まだ麹の酵素（グルコアミラーゼ、プロテアーゼ）活性が残っております。 上槽の際、少量の酵母が清酒に残っておりますと、酵母も生きておりますので、 瓶内で、原料米由来のブドウ糖を資化したり、清酒中に溶出しているたんぱく質がプロテーゼにより、アミノ酸（雑味）に変化したりすることもありますので、 酒質が変化することが考えられます。 それを防ぐには、低温にして酵素活性を抑え、酵母の活動を鈍らせる必要があります。 開栓後も冷蔵保存して頂いた方が、酒蔵で上槽したそのままの味をご堪能いただけますので、清浄な小瓶に移し替えて頂いても結構ですので、出来るだけ冷蔵保存して頂くことをお勧めいたします。 このような回答でよろしいでしょうか。

ヤマト運輸以外の配送業者ですと、佐川急便とゆうパックがご利用いただけます。 ご支援の際にその旨ご指定頂けましたら、対応可能でございます。 ご検討の程、宜しくお願い申し上げます。

島様 いつもお心に掛けていただきありがとうございます。 今年も、美味しいお酒を造りますね。