先日、華麺舞踏会醤油との出会いの仕込みに立ち会って来ました！浅草開化楼さんの「麺」と山本海苔店さんの「海苔」がご対面。麺は、一回茹でから糖化のタイミングで投入！麺を茹で上げてるとき、ついついラーメンが食べたくなってしまいました笑海苔は、麦汁を煮沸するタイミングと、発酵中のタイミングに投入し、海苔の旨みと香りを移してます！皆さまに、完成品をお届けするのがとても楽しみです！出荷は、2月から順次出荷予定！もう少々お待ち下さいませ！！

今回の主役である「麺」を頂戴しに浅草開化楼さんへ行って来ました！ラーメン店の開店に向けて、朝早くから稼働している浅草開化楼さん。職人さん達が思いを込めて作った麺が、各ラーメン店に出荷されています。浅草開化楼さんの麺は、ラーメン亭主さんから大人気で、1日の生産が決まっているため浅草開化楼さんの麺を扱いたくても仕入れられないお店も多いんだとか。浅草開化楼さんの麺を扱っているお店は、店先にある麺箱や立札に『浅草開化楼』の文字が並んでいるので、是非ラーメン店に入る時は意識して見てみて下さい！また、浅草にある工場に行けば一般の方でも麺が購入出来ます！ラーメン用やつけ麺用の麺に加えて浅草開化楼オリジナルスープも販売してます。近くを立ち寄った際は、是非覗いてみて下さい！