活動報告一覧 - 超都心に、農家さんと”距離ゼロ”の酒場をつくる！【野菜と酒 Sprout】PJ

Sproutお披露目会開催！@東京農サロン！先日、東京農業のキーパーソンの皆さまにお集まり頂き、Sproutのお披露目会を開催させて頂きました！僭越ながら当店の想いをお伝えさせて頂き、皆さまの農業にかける想いも直接お伺い出来まして、とっても有意義な楽しい会となりました！お忙しいなかお越し下さいました皆さま本当にありがとうございました！

大越昭彦

日本

初めてのプロジェクトです

1972年、葛飾区にて蕎麦屋の息子として生まれる。幼少期より、洗い物、接客、蕎麦湯入れ、鰹節削りなどを担当。小学生より野球に打ち込むも、高校野球地区予選最後の夏、自分が打ったライトフライで終了。凡フライのため、一塁ベースにヘッドスライディングも出来ず、、涙を流す。余談ですが、2019年の選抜高校野球に母校が甲子園初出場！調理師専門学校卒業後、バブル全盛期に高級料亭「赤坂吉祥」へ修行の為入店し、和食職人としてキャリアスタート。銀座の和食店を経て、 1999年、単身渡伊。ミラノにてモダンジャパニーズレストラン「KISHO」シェフ就任。立ち上げ業務に携わる。同店にて、プラダ、D&G、ミッソーニ、フェラガモなどの経営者御本人や、ACミランオーナー、インテルミラノオーナー、中田英寿氏などのサッカー関係者、その他、世界的知名度がある方々を顧客として、日々見聞を広める。ヨーロッパアルプス、マッターホルンの麓にある「チェルビニア」という街のスノーボードチームに所属し、プロと共に活動。 5年程イタリアに駐在し、ワインやイタリア料理、ヨーロッパ文化の魅力に感銘を受ける。ヨーロッパ各地を巡り、様々な文化に触れる。南イタリア出身の女性や、ハンガリー出身の女性と付き合うも.........惨敗。ニッポン男子の魅力を伝えきれず。。。 2004年、実母の体調不良のため、帰国。足立正利氏率いる株式会社グットコック(現コメール)入社。和食店「たまさか」「こんぶや」「月の庭」などの歴史ある銘店で修行後、 2006年、恵比寿「ほの字」の店長に就任。 2006年、豊洲ららぽーと「餃子の福包」立ち上げ業務 2007年、「ほの字」全6店舗の統括マネージャー就任。全店平均120%台の前年比を継続。一方で、不振の銀座2店舗を閉店。店舗運営の課題を再確認。 2007年、伝説のワインバル「青山ワインホール」企画、コンセプトメイク、立ち上げ業務。当時のワインバルムーブメント創成期を牽引。以下各店舗、企画、開発、立ち上げ、店舗デザイン業務 2008年、銀座「銀座でワイン。」 2009年、西麻布「Bannzai vino」 2009年、霞ヶ関「ミスターハングリー」 2010年、新橋「今夜もワイン」 2011年、取締役マネージャー就任 2012年、京橋「Bannzai vino」 2013年、六本木「和飲ほの字」 2013年、中目黒「関谷スパゲッティ」 2014年、「銀座でワイン。」移転に伴い、新しいコンセプトで再スタート 2014年、取締役本部長に就任クローズドの飲食店経営者勉強会「SWING」参画、運営 2015年、中目黒「蕎麦ささめ」 2015年、神楽坂「こんぶや」 2016年、恵比寿ガーデンプレイス「こんぶや」 2016年、青山プライベートレストラン「The kitchen」を、業界の重鎮である株式会社カゲン中村悌二氏とアライアンスを組み、企画、コンセプトメイク、立ち上げ業務 2017年、新丸ノ内ビルディング「文史朗」 2017年、GINZA SIX「ジャスミン」 2017年、上石神井「Growers Cafe」を、ブランディング会社の雄、株式会社CIAを率いる伝説の人物シー・ユー・チェン氏とアライアンスを組み、企画、コンセプトメイク、立ち上げ業務 2018年、吉祥寺ブーランジェリー「LIBERTE」立ち上げ業務（社外） 2018年、大阪市内に急展開のコッペパン専門店「コペテリア」立ち上げ業務（社外） 2018年、札幌市、「肉懐石にしやま」 2019年、株式会社コメール退社 2019年、「株式会社みんなの」設立代表取締役に就任。飲食事業のプロデュース、コンサルタント、メニュー開発、運営、オペレーション、立ち上げ開業サポート、等を中心に活動。 2019年、株式会社バンザイファクトリー　三陸椿茶マーケティングディレクター就任 2020年、青山に初の直営店舗「Farm to bakery」開業〜〜〜〜〜〜〜〜近況 2022年、阿佐ヶ谷にフルプロデュース店舗「野菜が主役のベーカリー　草鞋」開業。開業1週間で新聞3社、 Yahoo!ニュース、スマートニュース、雑誌1社へ掲載され、現在も毎日完売しており、おかげさまでご好評を頂戴しております。「Farm to bakery」青山を撤退し、三鷹市冨澤ファームさんの「畑の横」へファクトリーとして移転し、たま〜に稼働。 2022年、コンサルタント店舗「乃木坂　結」が、2年目にしてミシュラン東京2023年版に、ビブグルマンとして初選出。 2022年、赤坂見附に都市農業発信拠点として、直営店舗「野菜食堂sprout(仮称)」を12月に開業予定。 2023年、勝どきにプロデュース店舗「カツとパン」を2月に開業予定ご一緒させて頂いた大手デベロッパー様・三菱地所・三井不動産・住友不動産・森ビル・東京建物・東急不動産・サッポロ不動産等　　（順不同）好きな事食べ歩き、飲み歩き、音楽鑑賞、サーフィン、スノーボード、ゴルフ、自転車、オートバイ、登山、ギター、ピアノ、映画鑑賞、旅行、ブラタモリ?? 特技皿洗い、包丁研ぎ、魚捌き、イタリア語。苦手なものタバコ、満員電車、PC。。。。世田谷公園の近くに在住。AB型。

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5,000円

【名物！旬野菜の瞬間ローストorお野菜だし巻き卵】パスポート5食分＋乾杯ドリンク券5枚 ※ご本人様以外もご使用頂けます。 ※有効期限：23年2月〜23年8月（日祝を除く） ※受け…

支援者：40人

お届け予定：2023年02月
10,000円

【名物！旬野菜の瞬間ローストorお野菜だし巻き卵】パスポート10食分＋乾杯ドリンク券10枚 ※ご本人様以外もご使用頂けます。 ※有効期限：23年2月〜23年8月（日祝を除く） ※…

支援者：16人

お届け予定：2023年02月
10,000円

遠方にお住まいで店舗へ来れない方限定！東京産旬野菜を年2回ご自宅へ配送！ ※配送時期は後日決定。 ※2023年内に2回配送。(収穫状況にもよりますが、5〜7品目、120〜130サイ…

支援者：8人

お届け予定：2023年03月
20,000円

【1万円相当の店内ご飲食券】＋【名物！旬野菜の瞬間ローストorお野菜だし巻き卵】パスポート10食分＋乾杯ドリンク券10枚 ※ご本人様以外もご使用頂けます。 ※有効期限：23年2月…

支援者：17人

お届け予定：2023年02月
30,000円

【2万円相当の店内ご飲食券】＋【名物！旬野菜の瞬間ローストorお野菜だし巻き卵】パスポート10食分＋乾杯ドリンク券10枚 ※ お名前記載店舗オリジナル名刺をご提供！(ご支援時に、名…

支援者：18人

お届け予定：2023年02月
40,000円
残り：7人まで

【イベント参加券（2回分）＋2万円相当の店内ご飲食券】＋【名物！旬野菜の瞬間ローストorお野菜だし巻き卵】パスポート10食分＋乾杯ドリンク券10枚（イベントは開業後半年以内第一土曜…

支援者：3人

お届け予定：2023年02月

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5,000円

【名物！旬野菜の瞬間ローストorお野菜だし巻き卵】パスポート5食分＋乾杯ドリンク券5枚 ※ご本人様以外もご使用頂けます。 ※有効期限：23年2月〜23年8月（日祝を除く） ※受け渡し方法：郵送でお送りいたします。ご来店時にご提示をお願いいたします。 ※ご来店の際、リターン使用の旨と併せてご予約をお願いいたします。(ご飲食券はお釣りが出ませんので予めご了承ください。)

支援者：40人

お届け予定：2023年02月

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10,000円

【名物！旬野菜の瞬間ローストorお野菜だし巻き卵】パスポート10食分＋乾杯ドリンク券10枚 ※ご本人様以外もご使用頂けます。 ※有効期限：23年2月〜23年8月（日祝を除く） ※受け渡し方法：郵送でお送りいたします。ご来店時にご提示をお願いいたします。 ※ご来店の際、リターン使用の旨と併せてご予約をお願いいたします。(ご飲食券はお釣りが出ませんので予めご了承ください。)

支援者：16人

お届け予定：2023年02月

このリターンを選択する
10,000円

遠方にお住まいで店舗へ来れない方限定！東京産旬野菜を年2回ご自宅へ配送！ ※配送時期は後日決定。 ※2023年内に2回配送。(収穫状況にもよりますが、5〜7品目、120〜130サイズの段ボールでお送りいたします。)

支援者：8人

お届け予定：2023年03月

このリターンを選択する
20,000円

【1万円相当の店内ご飲食券】＋【名物！旬野菜の瞬間ローストorお野菜だし巻き卵】パスポート10食分＋乾杯ドリンク券10枚 ※ご本人様以外もご使用頂けます。 ※有効期限：23年2月〜23年8月（日祝を除く） ※受け渡し方法：郵送でお送りいたします。ご来店時にご提示をお願いいたします。 ※ご来店の際、リターン使用の旨と併せてご予約をお願いいたします。(ご飲食券はお釣りが出ませんので予めご了承ください。)

支援者：17人

お届け予定：2023年02月

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30,000円

【2万円相当の店内ご飲食券】＋【名物！旬野菜の瞬間ローストorお野菜だし巻き卵】パスポート10食分＋乾杯ドリンク券10枚 ※ お名前記載店舗オリジナル名刺をご提供！(ご支援時に、名刺記載希望のお名前を備考欄にご記入お願いいたします。) ※ご本人様以外もご使用頂けます。 ※有効期限：23年2月〜23年8月（日祝を除く） ※受け渡し方法：郵送でお送りいたします。ご来店時にご提示をお願いいたします。 ※ご来店の際、リターン使用の旨と併せてご予約をお願いいたします。(ご飲食券はお釣りが出ませんので予めご了承ください。)

支援者：18人

お届け予定：2023年02月

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40,000円

残り7

【イベント参加券（2回分）＋2万円相当の店内ご飲食券】＋【名物！旬野菜の瞬間ローストorお野菜だし巻き卵】パスポート10食分＋乾杯ドリンク券10枚（イベントは開業後半年以内第一土曜日の内いずれか2回。内容は農家さん援農&畑でランチ会etc…）10名様限定 ※ お名前記載店舗オリジナル名刺をご提供！(ご支援時に、名刺記載希望のお名前を備考欄にご記入お願いいたします。) ※イベント参加はご本人様とご家族やご関係者様2〜3名様(ご相談可)。パスポート&ドリンク券はご本人様以外もご使用頂けます。 ※有効期限：23年2月〜23年8月（日祝を除く） ※受け渡し方法：郵送でお送りいたします。ご来店時にご提示をお願いいたします。 ※ご来店の際、リターン使用の旨と併せてご予約をお願いいたします。(ご飲食券はお釣りが出ませんので予めご了承ください。)

支援者：3人

お届け予定：2023年02月

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このプロジェクトは、All-In方式です。
目標金額に関わらず、2023/02/14 23:59:59までに集まった金額がファンディングされます。

FAQ

Q. 支払い方法は何がありますか？
A. クレジットカード払い（Visa/Mastercard/JCB/Diners Club/American Express）、コンビニ払い（全国の主要コンビニエンスストア）、銀行振込、auかんたん決済、ソフトバンクまとめて支払い・ワイモバイルまとめて支払い、d払い、PayPal、FamiPay、PayPay、楽天ペイ、au PAYをご利用いただけます。
Q. クレジットカードの決済はいつ行われますか？
A. 「All-or-Nothing」では募集期間中に目標金額を達成した場合、「All-In」では目標金額の達成・未達成に関わらず、プロジェクトは成立となります。募集期間内にプロジェクトが成立した場合のみ、支援金の決済が実行されます。募集期間内にプロジェクトが成立しない場合は、支援金の決済は実行されません。その場合はプロジェクトオーナーに支援金は支払われず、選択したリターンの発送（履行）もありません。
Q. プロジェクトに関する質問はどうすればいいですか？
A. プロジェクト内容に関するご質問やご意見は、プロジェクトオーナーへCAMPFIREのメッセージ機能をご利用ください。
Q. 間違って支援した場合はどうなりますか？
A. 選択したリターンの変更・キャンセル・返金は一切受け付けておりません。リターンの変更・キャンセル・返金については、各プロジェクトオーナーへ直接お問い合わせください。

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