いつも応援していただきありがとうございます。

クラファン残り10日となりました。

みなさまに少しでもオリーブのことを知ってもらえるきっかけになれば幸いです。

是非最後まで応援宜しくお願いいたします。

今回はオイルができるまで、の【遠心分離】編です。

前回はオリーブの実を粉砕してペースト状にしました。

それを遠心分離機（写真参照）に入れてオイル・水・搾りカスに分離させていきます。

ここで1番重要になってくるのが、オイルを抽出させるためのノズル位置調整です。

この調整はオリーブがどの環境で収穫したのか・実はどの程度熟しているのか、ペースト時の状態、をみて判断していきます。

位置が決まればあとはオイルが出てくるのを待つのみです。

次回は【オリーブオイルの1番搾り】と搾油率についてお話します！