日本百名山「鳥海山」の麓に広がる遊佐町。全国の例にもれずこの町でも少子高齢化によって放置竹林が増えていますが、その問題を美味しく解決するためチップ化し農業資材として使用します。竹チップは土中の微生物や有用菌の住処となります。整備した竹林から取れた竹はメンマに加工し、畑と竹林のよい循環を作り出します。