本日はおばちゃんとお茶の席での一枚。

今回の挑戦が決まってから、数週間に一回のペースで現状報告し合って打ち合わせを重ねてきました。

こうなったらいいなが具体的に形になってきていて、

「楽しみやなー！」

「ワクワクしてきたなー！」

と2人の気持ちは高まっています！笑

確定している事から報告させて頂くと、

光栄堂のレシピを継承し同じ味を提供するという事。

その中で「回転焼き」に関しては、

原価の高騰

あんこを仕込みむ手間や技術

その他諸々考慮して、

再現は難しいとの事で断念しました。

全部手作りのあの味はおっちゃんの熟練の業です。

「回転焼き」のファンも多いと思うので、なんとか続けたかったのですが残念です。

確定しているメニューは3つ

「イカ焼き」

「お好み焼き」

「焼きそば」

です。

仕入先から味付けなどしっかり引き継いで、再現して提供出来る様に尽力して参ります。