麦芽＝モルトです。

作りたいビールによって麦芽の配合は変わります。今回は紅富士ヘイジーIPA。大麦麦芽だがはなく、小麦麦芽、オーツ麦麦芽をブレンド。香りと色を出すため少しだけローストした麦芽も使っています。

麦芽粉砕機からパイプで仕込み釜へ送り込む醸造所も多いですが、マスターズブリューイング では人力運搬です。粉まみれになるのでカッパ着てやってます〜。