●セカンドゴール支援金額200万円に挑戦します●

みなさまのご支援・拡散へのお力添えにより、4月14日のプロジェクト開始後、わずか5日で目標金額を達成することができました！

これもひとえに皆さんの応援のおかげです。

本当に、ありがとうございます！

たいへん嬉しいことに、目標金額達成後も、たくさんのご支援の声をいただいております。

みなさんからの応援の声に応えるためにも、ネクストゴール【200万円】にチャレンジします！

昆布の魅力を、より多くの人に届けるため、そして、昆布で健康な人が増えるよう、めいいっぱい努力してまいります。

5月31日のプロジェクト終了まで、引き続きご支援いただけますよう、どうぞ宜しくお願いいたします。

施設名：昆布ハウス（KOMBU　HOUSE）

場所：富山県高岡市金屋町3-2

アクセス：北陸新幹線「新高岡駅」よりタクシー15分

宿泊可能人数：1日1組限定（４名様まで）

※一部施設は2月以降順次オープン

※宿泊は５月頃より開始予定

様々な種類の昆布を使った豊富な種類の昆布料理を味わっていただき、

昆布の保湿成分や美肌成分を体験できる昆布エステをお楽しみください。

また、昆布揺らめく湯船でリラックスできる「昆布風呂」を楽しみください。

まさに昆布尽くしの体験を楽しめる昆布のエンターテイメント！

BARなのにお酒だけではなく、健康になる昆布出汁ベースのオリジナルカクテルを楽しめる昆布BARも人気です。

昆布料理を楽しみながら北陸の地酒や、昆布焼酎・昆布のフレーバーのクラフトジンなども味わってください。

長年、高岡市の地域振興に関わり、 その集大成としてオープンする昆布ハウス。

ぜひ、私たちのチャレンジにご支援ください！

富山県北西部の街・高岡市。

西側には高い山々が、北東側には富山湾が広がる、自然豊かなところです。

元号「令和」の元となった万葉集ゆかりの地であり、「ドラえもん」作者の藤子・F・不二雄先生が生まれ育った街として知られています。

高岡は400年余りの歴史をもち、重要な文化財や伝統工芸がたくさん残されています。

文化庁が認定する「日本遺産」に、高岡市も実は第一号として認定されています。

加賀・前田藩のお膝元で、北海道からの海鮮物を乗せた北前船が入港してきた高岡。

商業の街として発展し、伝統的なものづくりから、美味しいグルメまで、たくさんの魅力が詰まっています。

実は富山県は昆布の消費量が日本で一番多い、昆布大好きな街です。

北海道の海産物などを載せた「北前船」が寄港していたことで「昆布」と深い関係が。

北前船が運ぶ「昆布」と富山湾の「魚」が出会い、生まれたのが「昆布締め」です。

昆布の成分が魚に染み渡って、抜群に旨味が引き出される「昆布締め」は美味しいだけでなく、添加物要らずで保存食として食べられるため、家庭で長く親しまれてきました。

高岡を語る上で、「昆布」は欠かせない大切なものです。

「重要伝統的建造物群保存地区」にも選定されている、古い街並みが残る高岡の「金屋町」で1日を通して昆布を楽しみ、ご宿泊いただけるのが『昆布ハウス』です。

昆布を食べるだけでなく、昆布の魅力や伝統についてもご案内させていただきます。

昆布のことを知ることで、より昆布ハウスでの経験を深めていただけます。

古民家をリノベーションした建物は、和室の〝しつらい〟をそのまま残し、床の間や天袋、違い棚、地袋を生かしています。

お部屋の壁を昆布色に仕上げたことで落ち着く空間になっています。

天然木の家具は体に馴染み、ゆったりとくつろげます。

ご宿泊は1日1組様限定のため、心ゆくまでくつろいでいただけます。

「昆布ハウス」のお食事は、だし作家である倉島のぞ美さんが監修された昆布のだしや様々な昆布を使った「美と健康」のコース料理。

いつも脇役な昆布が、存在感を出しています。ここまで昆布！？　

というほど昆布のバリエーションに驚いていただいております。

お食事は併設の昆布BARにてお楽しみいただきます。コース以外にも、単品メニューもご用意しています。

お酒とともに出すお料理は、「アテ」といいますが、語源は「酒席に〝あてがう〟おかず」という事らしいです。 

だし作家の先生に「アテ」の監修をお願いました。

あくまで「昆布のおだし」にこだわって、美味しさを引き出しました。

昆布は「フコイダン」や「アルギン酸」といった美容に良い成分がたっぷりと含まれており、化粧品にも使われています。

北海道大学で研究開発された北大海洋栽培によるフコイダンを豊富に含んだガゴメ昆布を使った化粧品を使った昆布トリートメントを行っています。

女性限定の空間で、アンチエイジングケアのプロが監修する昆布トリートメント。

昆布養生でお肌と体を整えてください。

昆布エキスを使った「昆布足浴」も人気ですので、足先から頭まで、昆布による極上のリラックス体験をお楽しみいただけます。

「北前船で訪れてきたお客様をもてなす」をテーマに、季節ごとの昆布料理と地酒を楽しめるのが「昆布BAR」ですが、お酒を飲めない方にも楽しんでいただきたいと、ドリンク作家のemmyさんにオリジナルのノンアルコールカクテルを開発していただきました。

「昆布の出汁」をベースにした、ここでしか飲めない「ノンアルコールカクテル」です。

昆布の出汁には疲労回復・血流改善・免疫力アップなど、さまざまな効果が期待できます。

高岡は、日本最古の歌集『万葉集』の代表的歌人・大伴家持が越中国守として5年間在任し、数多くの秀歌を残した万葉ゆかりの地です。 

その万葉集の中の恋の駆け引きとして使われた食材、高岡の四季折々の景色、北前船で運ばれた寄港地の名産品たちをそれぞれの物語にして、カクテルの中で表現しています。

旬の素材を使った季節の風景や、物語を感じさせてくれます。

いにしえの時代に思いを馳せてみませんか。

じっくりと昆布を焙じることで、旨味と香りが引き立つ「昆布焙じ茶」もオススメです。

部屋の中に広がる昆布の香りと共に、ゆったりとした時間をお楽しみください。

宿泊場所とBARは併設されておりますので、時間を気にせず、心ゆくまで富山の夜を味わっていただけたら幸いです。

昆布が持つ旨味成分は世界的にも注目されていています。

2013年には出汁の文化が認められ「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。

和食が持つ「UMAMIー旨味ー」は世界に通じる言葉となりました。

昆布ハウスは昆布の魅力を体感し、学べる場所。

地元・高岡市の観光産業の振興と共に、日本が誇る「昆布の食文化」を発信する施設を目指しています。

プロジェクトリーダーの竹中と申します。

私は、高岡の伝統産業の一つ高岡銅器の製造販売をしている会社の孫として産まれました。

たまたま、偉大な祖父と同じ名前を頂いたということもあり、プレッシャーを感じたこともありました。

サラリーマンを辞めて、独立することが決まり起業の準備をしていた矢先に祖父が亡くなりました。

祖父の葬儀では、祖父を見送る人の多さに驚き、祖父を称える人たちの話を聞いていると、あらためて祖父の凄さを思い知りました。

そのとき、同じ名前を持つ男として、祖父のような男になりたい！地元に貢献したい！そんな気持ちが自然に沸き上がりました。 

不思議なことに重荷やプレッシャーはなく、バトンを受け取ったような使命感があり、祖父が後押ししてくれているような気持ちにもなりました。

そして高岡商工会議所青年部に入り、活動することになりました。

街を盛り上げたいという思いがあったため、選んだ委員会は、観光委員会。

高岡の魅力をどう発信していけるのか、仲間と一緒に夢を語り合いました。

そのときに、注目していたのが郷土料理の「昆布締め」です。

昆布が取れない富山県なのに、なぜ昆布の消費量が日本一なのか？その歴史を調べるうちに、昆布締めは高岡の観光資源として活かせるはず！と確信しました。

仲間と一緒に、昆布締めづくりのワークショップを含んだ観光ツアーを企画しました。

しかし、せっかく昆布締めづくりを体験してもらっても、それを食べてもらう場所がない。

そこで考えたのが、「クラフタン」です。

郷土料理の一つ・昆布締め専門の飲食店を作れば、観光客にも喜んでもらえるのではないか？と考えました。

最初は地域の方から「家庭料理が売れるはずない」「飲食店をなめるな！」と厳しいお声もいただいていました。

クラフタンの立上げ当時には、たいへんな苦労があり、くじけそうになったこともありましたが、祖父に誓った強い想いがあったため、なんとか乗り越えることができました。

オープン翌年に偶然、NHKの人気番組「鶴瓶の家族に乾杯」に出演させていただいたこともあり、知名度が上がり、お店を軌道に乗せることができました。

クラフタンを通して、「昆布締め」をもっと多くの人に知ってほしいという思いは少しは叶いましたが、次の目標は、宿泊施設を作るということ。

名付けて「昆布ハウス（KOMBU　HOUSE）」。

昆布は、健康になり美容にも良いことを伝えたい。宿泊も出来れば観光の拠点になる。そんな妄想が現実になる。そんな出会いがありました。

昆布ハウスのアイデアいろいろ

１．昆布ＢＡＲを作る。
２．いろいろな昆布を使った料理が食べられる。
３．昆布を使ったエステサロンを作る。
４．昆布を材料にしたファスティングプログラムを作る。
５．昆布を使った料理教室を行う。
６．昆布の勉強が出来る昆布アカデミーを作る。
７．宿泊施設を作る。　

昆布は、健康にも良くて美容にも良いことを、実際に食べて味わって、体験してもらう。

そして高岡の歴史に触れたり、ものづくりを体験していただくためのゆっくりした時間を過ごすための宿泊施設「昆布ハウス」。

昆布との出会いを楽しんでいただくために作った〝昆布のエンターテイメント施設〟です。

高岡の観光の拠点にもなりそうです。

北前船がもたらした「昆布」。寄港地には、老舗の昆布店や昆布の加工会社がいくつもあります。

しかし「昆布ハウス」では、全く違う切り口で皆様に昆布の魅力をお届けしたいと思っています。

「ここまでも昆布！？」と驚くような昆布に特化した昆布料理や、オリジナルドリンク、昆布エステなど、とことん昆布で楽しんでいただきたいです。

「昆布で楽しむ」は、よろこんぶ（喜ぶ）です。 

そうです、みんなが喜ぶことをしていきたい。

それが昆布のエンターテーメントです。

ご支援いただいた方には昆布の美味しさを知っていただきたく、他ではなかなか手に入らない３年熟成させた昆布を使った「熟成昆布餅」をお届けします。

また、クラフタンや昆布ハウスでは、季節の昆布締めもお出ししています。

季節に合わせて、旬のお魚を昆布で締めています。

リターン品の一つとして、さまざまなお魚を昆布締めにして、系列店「クラフタン」よりお届けします。

旨みや風味が増し、格段に美味しくなった昆布締めの刺身をお召し上がりください。

また、越中万葉牛の昆布締めヒレステーキなど、さまざまなリターン品もご用意しております。

・エステ、バー、ホテルをはじめとした「昆布ハウス」の改装費用

・「昆布ハウス」オリジナル商品の開発費用

・「昆布ハウス」物件の家賃

「昆布ハウス」を通して、多くの昆布の魅力を知っていただきたいと思います。

昆布養生。昆布の恵みで、健康で若々しく、美しくいていただきたい。何度でも高岡の地へ足を運べる方が増えていただけたら嬉しいと思っています。

将来的には昆布ハウスを拠点に、高岡観光ツアーや昆布締め体験、昆布ファスティングなど、他の取り組みやサービスも始めていきたいと思っています。

そのために、このプロジェクトで昆布ハウスのオープンをぜひ応援してください！

皆様からの温かいご支援をお待ちしております。

昆布ハウス

バー　：　2月25日プレオープン

エステ：　4月中旬オープン予定

宿　　：　5月オープン予定

クラフタン 昆布締め料理専門店：2017年9月1日オープン
※昆布ハウスから徒歩13分になります。