8/20追記

プロジェクト日数残り10日を残して100％達成しました！支援者の皆様、本当にたくさんの応援ありがとうございます。

せっかくの機会ですので1人でも多くの方に当店の存在を知ってもらえたら嬉しいと思い、ネクストゴールを120％、支援者数を150人を目標にあと少しの期間努力してまいります！

お店の完成も間近となっております！ぜひ周りにも洋菓子が好きな方等いらっしゃいましたらご紹介頂けますと幸いです。

8/31まで全力でPRしていきますのでよろしくお願いいたします！

8/11追記

プロジェクト日数はあと20日となり、78％達成中です。ありがとうございます♪残り少ない期間ですが当店の魅力を1人でも多くの方に伝えられるように努力していきます。新しいデザインが完成したのでリターンも追加しました。

100％達成したいです｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡引き続き応援よろしくお願いいたします！

はじめに・ご挨拶

初めまして。愛知県にて洋菓子のオンラインストアを営業しておりますSWEET BUNNY(スイートバニー)と申します。

2年前の2021年、お店のロゴとパッケージを作るクラウドファンディングをさせていただき、次のように述べました。↓

『２年後を目標に、生まれ育った愛知県で実店舗として開業するため様々な準備をしております。』

そして2023年、この言葉通り名古屋市にて実店舗を開業するためのテナントを見つけることが出来ました！

前回の支援者様に感謝をお伝えすると共に新たに、少しでも多くの方に当店について知って頂きたいという思いでこちらのプロジェクトを行う運びとなりました。

これまでの経歴や経緯について

私は製菓専門学校にて技術や衛生について学び、製菓衛生師の資格を取得しました。ホテルのパティシエとして実務を経て自分のお店を持ちたいと思い、食品衛生責任者の資格を取得、レンタルキッチンで製作した洋菓子のオンライン販売を行いながら、開業資金を貯めてきました。

ホテルパティシエ勤務の頃の私↓

しかしテナント探しは難航し、理想の広さと家賃、立地を兼ね備えた物件にはなかなか出会えませんでした。

約１年間探し続け、ようやく名古屋市の上飯田(かみいいだ)の物件に辿り着くことができました。

初めての開業で不安ばかりですが、家族や友人の助けも借りながら開業準備を進めております。6月から工事を開始、今年秋頃のオープンを目指します。

完成イメージ図がこちらです♪↓

洋菓子店を開いた理由と店名に込められた思い

私はお菓子を心から愛しています。甘いものを食べる時、人は必ず笑顔になります☺︎

製菓専門学校やホテルでの実務経験で得た知識から試行錯誤を繰り返し、個性あるお菓子を作るため日々研究を重ねてきました。

原材料や食品添加物などについて詳しく勉強するうちに、美味しさをキープしながらも少しでも身体を思うお菓子作りを目指そうと考えるようになりました。

そして、日本全国へこだわりのスイーツを届けたいと思い2020.12.12にオンラインストア"SWEET BUNNY"を立ち上げました。おかげさまで北海道から沖縄まで日本各地から少しずつではありますがご注文を頂けるようになり、3年が経とうとしています。

店名にBUNNYと付けたのは私が動物の中でうさぎが一番好きだからです♪

飼っていたうさぎは3年前の夏に亡くなってしまいましたが、月から私の夢を見守ってくれるといいなという願いから店名を付けました。

"SWEET BUNNY"という店名を見て頂いてもわかる通り、『うさぎのように可愛らしさのある、食べると思わず飛び跳ねるような美味しいお菓子』をテーマに洋菓子を製造しております。

商品やお店のこだわり

SWEET BUNNYのコンセプトとしましては可愛い、美味しい、身体に優しいの3つを主としています。

先ほども述べたように、身体に悪影響を及ぼす恐れのある原材料や食品添加物は極力排除し、安心して日々楽しめるお菓子作りを目指しております。

具体的には、保存料やショートニングを使用しない、白砂糖をきび砂糖に置き換える、米粉商品の開発などを行っています。

グルテンフリーの焼き菓子詰め合わせ↓

それでいて主力商品であるクッキー缶のように、見ても楽しめる可愛らしさにもこだわりを持っています。

これまではオンラインストアのみの販売だったため、焼き菓子や冷凍で送ることのできるバターサンド、マカロン、チーズケーキ、カヌレ等崩れないものが中心でしたが、実店舗の開業により店頭での生ケーキの販売ができるようになります。

1日カフェなどで今までに提供したケーキやデザートプレートのお写真です。↓

生ケーキのラインナップを考えるにあたっても当初のコンセプトを大事にしていきたいと思っております。製造は1人で行う予定なので種類は数多く出せないかもしれませんが、一つ一つのケーキのクオリティを高く仕上げていきたいです。

特別な日をSWEET BUNNYのケーキでお祝いしてもらえるように、お客様の要望に寄り添うケーキを目指します。

リターンのご紹介

定番の焼き菓子の詰め合わせや、当店の看板商品であるクッキー缶、オンラインストアで大人気のバターサンドなど様々なコースをお選び頂けます。

宅配便にてお送りする商品以外にも、実際に店頭でお渡しするホールケーキやカフェ利用の際のドリンクサービス等もご用意しております。

また、甘いものがあまり得意ではない方にはおつまみクッキーなど塩気のあるお菓子のコースをぜひおすすめしたいです。

※焼き菓子詰め合わせにつきまして、基本の食品表示は以下の通りとなります。原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品ごとに異なりますので開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。

・名称：洋菓子 

・原材料名：小麦粉、バター、砂糖、卵／膨張剤 

・内容量：7点

、・保存方法：高温多湿を避け常温で保存 ・添加物表示：膨張剤

・アレルギー表示：小麦、乳、卵

消費期限:製造日より約3週間(商品ごとに異なります)

リターンは遅くとも11月末までに全てお届けする予定ですが、コースの種類も多いため早ければ9月頃から準備が整い次第発送していこうと思っています。

詳細につきましては各リターンの説明欄をご覧くださいませ。

プロジェクトで実現したいこと

お店を作るにあたってこだわりたい部分を挙げたらキリがありませんが、開業することがゴールではなく、長く続けていけなければ意味がないことは重々理解しております。

そのため工事について、外装内装等にはなるべくお金をかけず自己資金で行い、ほとんどの厨房機器も中古で揃える予定で探しております。しかし、冷蔵冷凍庫やオーブンなどの使用頻度の高い設備は質の良いものを取り入れたいと思っております。

そして、ケーキを並べる高湿ショーケースに関してはそもそもの数が少なく、中古もほとんど出回っていないことがわかりました。そのためお店の顔となるショーケースは新品になる可能性が高く、当初の予算を大幅に超えてしまいました。

以上のような理由があり、お菓子作りに最も重要な設備投資に皆様のお力を貸していただけたら幸いでございます。

現在はこのようにほとんどなにもない空間です。ここに一から厨房と、カフェスペース等の設備を作っていきます↓

そして、前回のクラウドファンディングでロゴデザインとパッケージを制作させていただきましたが、他にもサイズやデザインの展開、リボンや包装紙なども制作したいと思っております。

現在

クッキー用スクエア缶

焼き菓子詰め合わせ大、中貼り箱

プチギフト箱があります。

新たに、

バターサンド用長方形

ホールケーキ用正方形箱

などをサイズ展開したいと考えております。

デザインとしてはロゴのうさぎさんの見習いパティシエとして色の違ううさぎさんのキャラクター等を考えています。仲間のキャラクターがいるとお店としての世界観がより出せるのではないかと思っております！

また、予算に余裕がありましたらオリジナルブレンド紅茶の制作も行いたいです。

(現在はパッケージのみオリジナルです↓)

焼き菓子やケーキに合うような、世界に一つだけのSWEET BUNNYブレンドを制作し、茶葉の販売やイートインでの提供をしたいです。

資金の使い道・スケジュール

CAMPFIRE手数料17%  34万円

オーブン、高湿ショーケース設備費用　約100万円

パッケージ、オリジナル紅茶制作費用　約46万円

新デザイン費用　約10万円

送料、梱包費用　約10万円

合計　200万円

スケジュール

2023.6.1     　テナント工事開始

2023.6.13      プロジェクト開始

2023.7.20      テナント工事終了予定

2023.8.31   プロジェクト終了　　　　　

2023.9.1〜　デザイン、パッケージ制作開始

2023.11〜　リターン開始

2023.10  洋菓子店SWEET BUNNY

　　　　　オープン予定

最後に

ここまで目を通して下さり誠にありがとうございます。

私はパティシエという職業を天職だと思っています。小さい頃から漠然と大きくなったらケーキ屋さんになりたいと思っていました。

そして20代のうちにお店を持ちたいという明確な目標を持ってからは、必死に働いて資金を貯めてきました。

そして29歳になり、ついにその夢を叶えようとしています。私にはコンクールなどでの輝かしい成績こそありませんが、学生時代から真面目に勉強し、就職してからはお菓子作りと毎日真剣に向き合ってきました。美味しいお菓子を作ることにかける情熱は誰にも負けません！

支援してくださったみなさまには感謝の気持ちを込めてリターンをお届けいたします。

このプロジェクトを通してぜひ一度SWEET BUNNYのお菓子をご賞味頂けますと嬉しいです！

最後に、どうか私の人生最大の挑戦にお力添え頂けますと幸いです。プロジェクト成功に向けて応援よろしくお願いします！

＜プロジェクトオーナーについて（特商法上の表記）＞

■特定商取引法に関する記載  ●販売事業者名： 請求があり次第提供致しますので、必要な方はメッセージ機能にてご連絡ください。  

店舗の詳細情報

愛知県名古屋市北区上飯田南町5-58-1

●事業者の電話番号：Tel: 090-6339-5421  ●送料：送料込み  ●対価以外に必要な費用：プロジェクトページ、リターンに記載のとおり。  ●その他記載事項：プロジェクトページ、リターン記載欄、共通記載欄（https://camp-fire.jp/legal">https://camp-fire.jp/legal）をご確認ください。

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。