半年前からたくさんの方々に協力していただき、あさこ食堂×お麩研究部オリジナルのお麩が先日完成しました。本当にうれしいです。

今回のプロジェクトでJELLYJELLYCAFEにガスが通り、調理器具などをそろえることができたら、麩レンチトーストはカフェメニューで提供していきたいなと思っています。

■全６種類の専用麩
フレンチトースト専用麩、タコヤキ専用麩、カラアゲ専用麩、オフジャガ専用麩、オツマミ専用麩、ポタージュ専用麩の６種類。すべて簡単レシピ付きです。

オリジナルのお麩は、日本の伝統食品を見なおし、お麩を現代風に楽しく広めていきたい！そして、お麩をつくっている方々も食べる方もみんながほっこりしあわせで楽しい気分になってほしい！という思いで材料や配合にこだわってつくりました 。

■もちもちフワフワ新食感！麩レンチトースト
その中のひとつ、麩レンチトースト用のお麩は試行錯誤を重ね、やっと完成しました。このお麩に使用したグルテンは、北海道産小麦のグルテンで女性の肌のようにしとやかであるにもかかわらず、丈夫な網目組成を保ってくれます。また、小麦粉も同じ北海道産の小麦を原料とすることで、もちもちフワフワの新食感を導き出すことに成功しました。

みなさんに、この新食感をぜひ味わっていただきたいです！