こんにちは！
法龍山麦酒で醸造責任者をしております、藤堂です。

活動報告をご覧くださりありがとうございます！
今日は、工場でクラフトビールが出来るまでの流れを簡単にご紹介いたします！

仕込みには、こちらの特大寸胴鍋と発酵タンクを使用します。

寸胴鍋に麦芽（モルト）とお湯を入れ、温度を保ちながら攪拌（かくはん）します。
この作業によって、麦芽の酵素が働き『糖化』が起き、おかゆ状からどんどん透き通っていき、さらさらになります。

この鍋で出来たものをろ過すると、甘い麦汁が出来上がります。
ここでの麦汁は、先程の『糖化』により甘くなった麦のジュースのようなものです。

ろ過した麦汁を煮沸させ、ビールに苦みと香りをつけてくれるホップを投入します。
ホップは、種類と煮沸する時間によって、苦み・香りが変化するため、法龍山麦酒では様々なホップを取り扱い、煮沸時間も分単位で調整しています。

最後に出来上がった麦汁（ビールの元）を発酵タンクに入れ、数週間ほど発酵をすすめるとクラフトビールの完成です。

法龍山麦酒では、発酵段階で香りづけにホップをいれたり、発酵のすすめ方の調整をすることで、フルーティーで芳醇な香り のクラフトビール製造を実現しています。

ぜひ、リターンより法龍山麦酒のクラフトビールをお楽しみください♪
それでは、ご支援・応援のほど宜しくお願い致します！